Кучмачи

Грузинская кухня известна своими роскошными мясными блюдами. Кучмачи – не исключение. Это традиционное блюдо мегрелов, древнего народа Западной Грузии.

Сытное и яркое кучмачи готовится из субпродуктов, и только выглядит замысловатым – на самом деле, готовить его не так уж сложно. Конечно, у южных народов, среди которых кучмачи распространено, было принято готовить его в настоящей печи или на костре (по мегрельской традиции) и подавать прямо оттуда горячим на стол. У нас с вами, скорее всего, настоящей печи под рукой не найдется, но поверьте, это не помешает приготовить это сытное блюдо, в особенности, если у вас дома есть мультиварка.

«Кучи» на грузинском означает желудок, отсюда и название – Кучмачи.  Готовится это блюдо из потрошков – чаще всего птицы, но возможны вариации и с говяжьими, свиными и даже бараньими потрохами.

Как правило, в Кучмачи добавляют грецкие орехи, гранат, зелень, восточные пряности и вино. Таким образом, создается целое созвездие вкусов, напоминающих нам о южном происхождении этого блюда. Потрошки принято нарезать в Кучмачи средними кусочками – по 3-4 см. Подают Кучмачи горячим или теплым, от чего оно напоминает собой теплый салат. 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Кучмачи с гранатом средне Кучмачи с гранатом

Кучмачи - обязательное блюдо любого  праздничного застолья в Грузии. Есть два варианта подачи ...

Shefs 3 мая 2017
Кучмачи средне Кучмачи

Чудесное блюдо кучмачи, иными словами, рагу из потрошков (не только куриных, ...

Кучмачи средне Кучмачи

Вряд ли кто-нибудь будет спорить, что грузинская кухня – одна из самых вкусных в мире. Это ...

Кучмачи в мультиварке легко Кучмачи в мультиварке

Грузинское блюдо Кучмачи подают горячим прямиком из печки. Тем, у кого печи нет, мы ...

Кучмачи Кучмачи

Блюдо грузинской кухни кучмачи можно готовить по-разному. Нана Рогава предлагает свой вариант.

Кучмачи легко Кучмачи

Название этого знаменитого грузинского блюда происходит от грузинского слова «кучи» ...

Кучмачи средне Кучмачи

Кучмачи - блюдо грузинской кухни, которое готовят из телячьих, куриных или утиных потрошков. Часто, ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Грузинская кухня Грузинская кухня

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, ...

Сациви. Рецепты Сациви. Рецепты

Сациви (груз. საცივი — холодное блюдо) — грузинский соус и блюдо с этим соусом. ...

Кучмачи средне Кучмачи

Вряд ли кто-нибудь будет спорить, что грузинская кухня – одна из самых вкусных в мире. Это ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев