Круглый, с большой дыркой, блестящий, густо обсыпанный маком, мягкий, но упругий и даже немножко резиновый. Сейчас настоящий бублик днем с огнем не сыскать: тесто рыхлое и слишком белое, нет в нем нужной плотности, и хрусткой корочки тоже нет. Что же делать? Печь самим!
Читать далее
Читать далее
Украинские бублики
Это «те самые» бублики, с плотным мелкопористым бежевым мякишем и тонкой блестящей корочкой. Мимо них просто невозможно пройти, так что пеките сразу как минимум двойную порцию!
2 ч 30 мин + 3 ч
Сдобные бублики с маком
До революции всякие-разные бублики на улицах российских городов были одним из основных видов «стритфуда». В советское время они тоже частенько встречались в булочных, а нынче что-то совсем пропали. Но не лишать же себя такого удовольствия! Давайте печь их сами!
3 ч
Скандинавские булочки-бублики с кардамоном
В скандинавских странах любят кардамон. С ним пекут то плюшки, то рождественское печенье, то аппетитные маленькие булочки по всякому поводу…
20 мин + 4 ч 30 мин
1 ч 30 мин
1 ч 30 мин
Сырные бублики (баранки) с зеленью
Сырные бублики, они же баранки с зеленью. Такие бублики можно подавать на завтрак, обед с тарелкой супа и просто к чаю.
20 мин + 10 мин
Домашние симиты
Кто пробовал в Турции их бублики - симиты? Не правда ли вкусно? А ведь их можно приготовить дома самостоятельно! Рецепт довольно прост, попробуйте.
30 мин + 30 мин
Simit — Турецкие бублики с кунжутом
Это не заварные бублики, привычные нашему русскому вкусу, а скорее несладкие булочки, которые можно разрезать поперек и внутрь положить листик салата, огурец, соленую рыбу…
30 мин + 3 ч
20 мин + 2 ч
2 ч 30 мин
2 ч 30 мин
Турецкие бублики
Очень вкусные бублики, которые можно есть с чем угодно - с вареньем, маслом, сыром, ветчиной и даже просто так...
1 ч 30 мин
«Тот самый» бублик, который вспоминают люди старшего поколения, скорее всего был бублик украинский. Его пекли в соответствии с ГОСТом из муки первого сорта и обваривали в горячей воде с добавлением крахмальной патоки. Но это отнюдь не единственный возможный рецепт бубликов.
У бубликов много родни по всему миру: обсыпанные кунжутом турецкие семиты, нью-йоркские и канадские бейглы, польский «обварженек». Все они разные, но объединяет их форма, которая в геометрии называется тор. И, конечно, настоящий бублик перед тем, как посадить в печь, обваривают, благодаря чему его поверхность становится гладкой и блестящей.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Украинские бублики
Это «те самые» бублики, с плотным мелкопористым бежевым мякишем и тонкой блестящей корочкой. Мимо них просто невозможно пройти, так что пеките сразу как минимум двойную порцию!
2 ч 30 мин + 3 ч
РЕЦЕПТ
До революции всякие-разные бублики на улицах российских городов были одним из основных видов «стритфуда». В советское время они тоже частенько встречались в булочных, а нынче что-то совсем пропали. Но не лишать же себя такого удовольствия! Давайте печь их сами!
3 ч
РЕЦЕПТ
2 ч 30 мин
КОММЕНТАРИИ
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Пока нет комментариев