Хумус от шеф-повара отелей Brach Paris и Sinner Paris
Адам Бенталь (Adam Bentalha), шеф-повар отелей Brach Paris и Sinner Paris подготовил особые рецепты, ...
Хумус, рецепты
Хумус можно без колебаний назвать визитной карточкой арабской и израильской кухни. По-арабски хумус – это турецкий горох, и пюре из него – тоже хумус.
Самый известный за пределами Ближнего Востока рецепт хумуса – хумус с кунжутной пастой, тхиной. Поэтому многие уверены, что без нее это блюдо не приготовить. На самом деле, это не так. Базовый рецепт хумуса включает в себя нут, кумин, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. А дальше начинается бесчисленное множество вариаций и импровизаций: хумус холодный и горячий, с кедровыми орехами или бараниной, с жареными баклажанами или сумахом, острый или «мягкий», гладкий или крупинчатый, традиционный или авторский. И даже их других бобовых!
Самое важное в приготовлении хумуса – выбрать вкусный горох и правильно его сварить. Перед варкой нут, как правило, замачивают в холодной воде, исключение только в случае приготовления в скороварке. Часто рекомендуют отваривать нут для хумуса с добавлением щепотки питьевой соды: так он разваривается быстрее. Процесс заметно ускорится, если использовать консервированный нут. Только не забывайте, что независимо от того, холодный или горячий хумус вы готовите, превращать в пюре нужно горячий горох. А все остальное – дело вкуса.
Хумус от шеф-повара отелей Brach Paris и Sinner Paris
Теплый хумус с острыми кедровыми орешками
Вместо кедровых орехов для хумумса можно взять макадамию, расколотую пополам.
Хумус
Полезный, питательный и лёгкий в приготовлении!
Фасолевый «хумус» с овощами
Нарежьте питу треугольничками и подсушите в духовке при 200 °С, 6–7 мин. Подайте к фасолевому хумусу ...
Хумус из белой фасоли и авокадо
Тарталетки с зеленым хумусом и печеными овощами
Вкусно, красиво и очень полезно – вот девиз этой закуски. Ярко-зеленый хумус и разноцветные овощи ...
Брускетта с лисичками и хумусом
Брускетта с лисичками на хрустящем багете - настоящее лакомство. Из секретных ингредиентов тут ...
Машус, хумус из маша с подсолнечником и петрушкой
Хумус традиционно готовят только из нута. Мы "перефразировали" эту популярную ближевосточную ...
Пита с намазкой из нута и свежими овощами
Хоть эта намазка и делается из нута, ее нельзя назвать традиционным хумусом – ее вкус гораздо более ...
Быстрый хумус из фасоли с имбирем
Хумус как-то незаметно стал привычной едой на нашем столе. Классический хумус делается из нута, ...
Ливанский хумус с пряными куриными сердечками
Классический хумус в Ливане готовят из нутового пюре с добавлением тахинной (кунжутной) пасты, ...
Хумус из зеленой гречки
Рецепт, в котором Восток встречается с Севером. С Ближнего Востока берем сам принцип душистой, мелко ...
Лепешки с заатаром и с ягодным Джемом
Случилось недавно так, что мы уехали из дома на 10 дней… Поездка была запланирована, а потому перед ...
Салат с хумусом, тыквой и запеченным яблоком
Этот салат с яблоками и тыквой требует предварительной подготовки, но в общем готовится легко. ...
Хумус с грибами
Хумус готовят на всем Ближнем Востоке и в странах Магриба. Тут к традиционной схеме "нут + тхина" ...
Хумус
Хумус с овощами
Легкий во всех отношения рецепт освежающей закуски от шеф-повара ресторана "Никуда не едем" ...
Хумус с запеченным перцем и мёдом
Замечательная закуска из нута и запеченных перцев. Очень ароматная, пряная и сытная.
Хумус
Отличная закуска.
Лосось с хумусом , пак – чой и экзотическим соусом Вьерж
Рецепт от шеф-повара Режиса Тригеля, где все самые модные ингредиенты - пак-чой, хумус и ...
Хумус с овощами и фалафель со сметанным соусом
Блюдо состоит из нескольких компонентов, которые предполагают отдельные этапы приготовления. Из ...
Хумус
Хумус - это великолепная закуска ближневосточной кухни, представляющая собой пюре из нута и тахини ...
Блюдо с ближневосточными закусками
Что такое лабане и с чем его едят, вы узнаете, попробовав это блюдо с ближевосточными закусками. ...
Хумус из черной фасоли
Быстрый хумус с авокадо и помидорами
Вегетарианский Цезарь
От классического Цезаря в этом салате - только листья романо и само название. В остальном - это ...
Тыквенный хумус
Этот хумус очень хорош в качестве закуски для намазывания на хлебцы. Очень нарядно смотрится за счет ...
Яйца, фаршированные хумусом
Хумус классический
Каре молочного ягненка с хумусом и овощами
Хумус с тостом на гриле от Ribambelle
Рецепт хумуса от Михаила Кукленко - шеф-повара Ribambelle
Ближневосточный салат с хумусом и маслинами
Этот салат – достойный представитель так называемого «здорового питания». Легкий и в то же ...
Хумус из рыжей чечевицы
Морковный хумус с кедровыми орехами
Хумус
Это классическое блюдо Ближнего Востока – ежедневная, популярнейшая закуска, которая вполне может ...
Хумус со свеклой и нутом
В этом хумусе объединились несколько очень полезных продуктов, придав ему не только безусловную ...
Хумус с льняными чипсами от Павла Заварзина
Яйца, фаршированные хумусом
Хумус с печеным перцем
Вкусный пост: быстрый хумус из фасоли с сырыми овощами
Хумус
Новогодняя елка На хумусе
Хумус с грибами
Хумус с баклажанами
Хумус
Хумус (дип из гороха нут)
В Иордании ,как и в другой арабской стране,главной трапезой являются закуски,которые подают до ...
Хумус трехцветный
Хумус из зеленого горошка
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Теплый хумус с острыми кедровыми орешками
Вместо кедровых орехов для хумумса можно взять макадамию, расколотую пополам.
Хумус с запеченным перцем и мёдом
Замечательная закуска из нута и запеченных перцев. Очень ароматная, пряная и сытная.
Хамин (чолнт), блюдо еврейской кухни
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев