Кускус с мясом

Кускус с мясом — это, пожалуй, основной способ приготовления кускуса на континентальной части Северной Африки. При этом рецепты кускуса с мясом столь многочисленны и разнообразны, что назвать какой-либо из них основным не представляется возможным.

В кускус может пойти практически любое мясо — говядина, козлятина, крольчатина, мясо птицы, хотя чаще всего, конечно, в Африке используют баранину. В бедных североафриканских семьях едят кускус, приготовленный на вяленой баранине. Это значит, что бараньи ребрышки сушат, рубят, заливают оливковым мaслoм и хранят, а перед приготовлением кускуса отрезают лишь пару кусков, жарят в масле с чесноком и кидают в кускус совместно с овощами: мяса почти нет, а запах — божественный.

Традиционно кускус готовят на пару в специальной двухярусной кастрюле-пароварке. На современной же кухне кускус заваривают кипятком или быстро отваривают в кипящей воде, после чего заправляют оливковым маслом. Что же касается мяса, его заранее готовят на сковороде, а затем к уже готовому мясу добавляют отваренный кускус.

Мы подобрали для вас лучшие рецепты кускуса с мясом.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Кускус с мясом и овощами средне

Кускус с мясом и овощами - добротное, сытное блюдо, которое можно считать полноценным обедом ( тут и ...

Рулька ягненка средне

В прохладную промозглую погоду что может быть лучше сытной и ароматной рульки ягненка? Только рулька ...

Щечки с птитимом средне

У шеф–повара ресторана Hills, Антона Клетарова философский подход не только к жизни, но и к своему ...

Ключевые слова
мясо, говядина, баранина, кускус
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пастилья легко Пастилья

Блюдо по мотивам марокканской кухни. Пирожки с мясной начинкой и кускусом, пряностями и изюмом не ...

Елена Шашкина 14 августа 2015
Вкусные пельмени средне Вкусные пельмени

Качественные вкусные пельмени — вовсе не унылый полуфабрикат, а настоящий праздник. Причем, не ...

Пельмени домашние легко Пельмени домашние

А давайте-ка сегодня приготовим домашние пельмени! Поверьте: в этом нет ничего архисложного, ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев