
За что нам нравится такой кекс с клубникой на кефире? За простоту в приготовлении, идеально ...
Вспомните, как ваша мама или бабушка пекла кекс: доставала из холодильника сливочное масло или маргарин, собирала остатки сметаны, кефира, простокваши, добавляла пару яиц, муку и соду, и уже через час на столе появлялся свежий, ароматный кекс. Да, именно так и пекут кексы на кефире, ничего сложного. Кефир можно заменить йогуртом, нежирной сметаной, простоквашей или молочной сывороткой.
Если в тесте много сливочного масла, текстура кекса будет нежной, бархатистой. Сократите его количество – получите кекс с более плотным, сухим и несколько грубоватым мякишем, примерно как у маффина. Для того, чтобы кексы на кефире хорошо поднялись, в них кладут пекарский порошок и/или питьевую соду. "Гасить" соду нет никакой необходимости – кислый кефир прекрасно справится с этой задачей.
Замешивая тесто для кекса на кефире, важно соблюдать последовательность соединения ингредиентов. Сначала взбивают масло с сахаром, затем в эту воздушную смесь добавляют цельные яйца, предварительно слегка взбитые. После того, как все яйца вбиты, в тесто вмешивают сухие ингредиенты (муку, просеянную с солью и разрыхлителем) тремя порциями, перемежая их двумя частями жидких ингредиентов (кефира). Чтобы смесь была устойчивой, начинать и заканчивать добавки нужно сухими ингредиентами. Есть и другой способ: в одной миске смешать все сухие ингредиенты, в другой все жидкие, и просто быстро смешать их. Кекс, тесто для которого замешано таким образом, будет иметь грубоватую текстуру.
За что нам нравится такой кекс с клубникой на кефире? За простоту в приготовлении, идеально ...
Идеальная выпечка для любителей кокоса!
Полезный и вкусный кекс из творожного теста с цельнозерновой мукой, ароматными мандаринами, ...
Мягкий душистый кекс с сильным фруктовым ароматом груши, сладостью банана и изюма станут идеальным ...
Очень люблю выпечку на кефире. Ещё со школы, с уроков труда. Я тогда ещё не догадывалась, что это ...
Для любителей сладкого – кекс с цукини и лимонной галзурью. Уверена, если вы не расскажете, что ...
В поисках идеальных кексов ушло много времени, они получались то сухими, то не вкусными, то слишком ...
Лимонный кекс – один из самых популярных рецептов в мире. Да это и не удивительно, у лимонов такой ...
Очень ароматный кекс. Пока он стоит в духовке по вашей квартире разлетается аромат лимонов и выпечки ...
В морозный вечер будут как нельзя кстати вкусные кексы с ароматом яблока и корицы и чашка горячего ...
Мягкий и нежный, чуть влажный масляный бисквит с хорошей пористой структурой – вот что может ...
Диетические кексы на ржаной муке с овсяными хлопьями, медом и яблоками.
Этот вариант кекса очень ароматный, нежный с коричной начинкой в самый раз для чаепития и душевных ...
Благодаря кинзе и тархуну кексы получаются очень пряными. Если вы не любите запах кинзы, замените ее ...
Кексы с курагой можно приготовить в любой день, даже посреди рабочей недели, если вдруг близким ...
Нежный тающий во рту яблочный кекс с сахарной крошкой.
Мы с детьми любим печь кексы. В основном для этого применяется пшеничная мука высшего сорта. С ней ...
В больших сетевых магазинах можно купить самые разнообразные формы для кексов – бумажные, ...
Блины на кефире можно печь хоть каждый день: для их приготовления понадобятся самые простые продукты ...