Выпечка из творога. Творожное тесто

Выпечка из творога вкусна, полезна и разнообразна. Для выпечки подойдет любой творог: жирный и обезжиренный, мягкий и сухой, пресный и с кислинкой,  магазинный и купленный на рынке. Даже творог не первой свежести, который для еды "просто так" уже не очень хорош, можно добавить в тесто. Нужно только выбрать подходящий рецепт или подстроить его под имеющийся творог.  

Творожное тесто обычно представляет собой разновидность песочного или кексового теста. Творог замещает в рецептах часть масла, снижая калорийность теста. Разумеется, если творог с кислинкой, она передается и тесту. Из творожного теста пекут не только всеми любимое с детства печенье, но и пироги, кексы, песочные коржи и основы для открытых пирогов.

Если творог в выпечке используется как начинка, обратите внимание на температуру духовки. Обычно она не должна превышать160 градусов по Цельсию. При более высокой температуре творожный белок сворачивается, становясь жестким, «резиновым». Яйца, добавленные в творог, помогут предотвратить эту неприятность.

Самый знаменитый представитель сладкой выпечки из творога - чизкейк, "наследник" так называемого «львовского сырника». В сладкую выпечку из творога часто добавляют фрукты, ягоды, цедру, какао или шоколад, цукаты и сухофрукты.

Поскольку творог  прекрасно сочетается с пряной зеленью, листовыми овощами, свеклой, морковью, помидорами, можно придумать множество вариантов несладкой творожной выпечки.

Смотрите также:
Как выбрать качественный творог
Ватрушки: история происхождения, рецепты
Творожный крем "Моцарт"

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Простые сырники легко Простые сырники

Сырниками в России назывались не только всем известные творожные лепешки, но и большие, во всю ...

Сырники легко Сырники

Почему сырники называются сырниками, если они сделаны из творога, а вовсе не из сыра? Загадка ...

Rita Pirko 13 сентября 2018
Медово-лимонная ватрушка сложно Медово-лимонная ватрушка

Мы решили скрестить в одном рецепте безусловный хит домашней выпечки и модный ресторанный десерт. ...

Сырники с цукатами легко Сырники с цукатами

Сырники, приготовленные без муки - польза в чистом виде. Сырники с цукатами - польза вдвойне, так ...

Творожное печенье легко Творожное печенье

Такого печенья можно наделать много, чтобы хватило на всю большую детскую компанию. Минимум хлопот, ...

Сырники с манкой и мукой легко Сырники с манкой и мукой

Начать день с сырников - отличный вариант. Особенно, если время от времени менять рецепт любимого ...

Пирожное из творога легко Пирожное из творога

С одной стороны это творожная запеканка, с другой – по нежности и утонченности вкуса – ...

gastronom 8 мая 2017
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Творожные запеканки Творожные запеканки

Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина. К тому же она ...

Рецепты чизкейков Рецепты чизкейков

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...

Сырники - рецепты Сырники - рецепты

Сырники из творога готовить проще простого, нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев