Пирожки с капустой

Казалось бы, что тут сложного – напечь пирожков с капустой? Но почему  же у одной хозяйки они такие, что рука так и тянется за следующим, а у другой – ну так, пирожки как пирожки?

Все дело в союзе теста и начинки, ведь в приготовлении и того, и другого есть свои тонкости.

Тесто для пирожков с капустой можно замесить любое: дрожжевое сдобное или постное, бездрожжевое на сметане или других кисломолочных продуктах, а то и вовсе купить готовое слоёное.

Для начинки чаще всего используют самую привычную белокочанную капусту, и молодую, и не очень, свежую и квашеную, или же и ту, и другую вместе. Капусту обязательно лишают лишнего сока. Для этого ее нужно нашинковать и либо обжарить, либо потушить на растительном или сливочном масле, иногда с добавлением молока или томатной пасты. Кроме капусты, в начинке может присутствовать репчатый или зелёный лук, варёные яйца, различные приправы, пряные травы и специи. А при желании и капусту можно взять другую, хоть савойскую, хоть брокколи. Важно только не забыть остудить начинку до комнатной температуры.

Если начинка постная, то и тесто логично приготовить постное.  Ну а если капуста тушилась со сливочным маслом, да ещё в неё добавили и рубленое яйцо, имеет смысл поставить сдобное дрожжевое тесто.

Пирожки с капустой могут быть любой формы, их пекут в духовке, жарят в масле и даже варят на пару, подают на закуску, к бульону или со стаканом молока. И это всегда очень вкусно и по-домашнему!

Читайте ещё:
Жареные пирожки с капустой
Идея на выходные: пирожки
Тесто для пирогов и пирожков: дрожжевое и бездрожжевое
 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Пирожки с капустой легко Пирожки с капустой

Пирожки с капустой могут быть любой формы и готовить их можно из любого теста -дрожжевого, постного, ...

Пирожки с капустой легко Пирожки с капустой

Любимые многими простые пирожки с капустой. А мои с очень вкусным тестом! Предлагаю вам попробовать ...

Марина 5 сентября 2016
Пирожки Вэрзэре средне Пирожки Вэрзэре

Молдавская выпечка с квашеной или свежей капустой - отличный повод для сбора гостей.

Лида 3 июля 2011
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирожки Вэрзэре средне Пирожки Вэрзэре

Молдавская выпечка с квашеной или свежей капустой - отличный повод для сбора гостей.

Лида 3 июля 2011
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев