Масленица: рыбные супы

В последнюю неделю перед Великим постом  рыбные супы приходят на смену мясным. Ведь на Масленицу не только блины едят! В меню супам отводится почётное место. Достаньте из буфета парадную супницу и подайте в ней любую уху или рыбный суп из  подобранных нами специально к масленице. Восхищение гостей гарантируем! 

Пару слов об ухе! Понятно, что лучше всего варить уху из рыбы свежей и самостоятельно пойманной, это и аппетита добавляет, и снижает придирчивость. Главный и определяющий признак ухи - бульон должен быть крепкий и рыбы должно быть много. Из одной рыбки ухи не наваришь. Чем она разнообразнее, тем лучше.

На берегу водоема мы выигрываем в свежести, наборе и количестве рыбы. На домашней кухне выигрываем в ассортименте прочих продуктов. Имеет смысл соединить два этих преимущества в одном блюде. Сварить классический для французской кухни рыбный бульон - фюме, и в нем уже сварить нашу родную рыбу из народных сказок.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Суп с икрой мойвы легко Суп с икрой мойвы

Есть мнение: бульон надо варить из белой, а не красной рыбы. Бульон, сваренный на судаке или треске ...

Суп с копченой зубаткой легко Суп с копченой зубаткой

Все мечтали хотя бы однажды поймать волшебную рыбку, чтобы она исполнила все желания. Пока вы ждете, ...

Уха из сига по-домашнему легко Уха из сига по-домашнему

Конечно, это не уха, приготовленная по всем законам рыбаков и знающих в ней толк товарищей. Это ...

Рыбная калья средне Рыбная калья

Калья (от фин. kala - рыба) - суп, сваренный на огуречном рассоле, прообраз современных рассольников ...

Суп из латука с лососем легко Суп из латука с лососем

Этот нежный суп из лосося радостного зеленого цвета готовится именно из салата, хотя для нас ...

Калья рыбная средне Калья рыбная

Калья  фин. kala - рыба) - блюдо русской кухни, рыбный или мясной суп, сваренный на огуречном ...

Ключевые слова
рыбный суп, уха
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев