Ромовая баба

Ромовая баба или ром-баба— разновидность  кекса, изготовленного из сдобного дрожжевого теста с добавлением изюма. После выпечки ром-бабу пропитывают  сиропом из рома или другого алкогольного напитка (коньяка, вина или ликера) и сахара, либо просто сахарным сиропом. Верхняя часть ромовой бабы покрывается  белой глазурью.

История возникновения ромовой бабы полна загадок и неопределенностей. По одной из версий прототипом ром-бабы  стал кугельхопф - традиционный для Германии и Австрии праздничный хлеб. Известно, что кугельхопф был любимым хлебом австрийского императора Франца Иосифа. В восточной части Европы кугельхопф стал популярным  благодаря польскому королю и последнего герцогу Лотарингии Станиславу Лещинскому, которому приписывают изменение рецепта и появление уже привычной нам ромовой бабы. Кстати, в Польше ромовая баба называется просто "бабка".

По другой версии кугельхопф впервые испекли в Эльзасе, французской провинции, граничащей с Германией и Швейцарией. Но как бы ни было на самом деле, сводных братьев и сестер помимо кугельхопфа у  ром-бабы достаточно: польская бабка, венгерский куглоф, итальянский паннетоне и русский кулич.

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Ромовая баба

Ромовая баба

Настоящая ромовая баба не уступает по вкусу торту. Важная и ароматная, она станет украшением ...

Ром-баба Мельба

Ром-баба Мельба

Ром-баба в классическом французком исполнении. Рецепт предоставлен шеф-поваром Режисом Тригелем

Ромовая бабка

Ромовая бабка

Очень и очень старинные рецепты куличей для нынешнего человека насыщенные для организма. Вот такой ...

rubia 10 апреля 2017
Баба тюлевая

Баба тюлевая

Вариант ромовой бабы. Такой кекс можно испечь на Пасху, если использовать для выпечки цилиндрические ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Кексы

Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной ...

Постные кексы

Постные кексы

Слово «кекс» происходит от английского cakes – «пирожное». Это ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев