Ромовая баба

Ромовая баба или ром-баба— разновидность  кекса, изготовленного из сдобного дрожжевого теста с добавлением изюма. После выпечки ром-бабу пропитывают  сиропом из рома или другого алкогольного напитка (коньяка, вина или ликера) и сахара, либо просто сахарным сиропом. Верхняя часть ромовой бабы покрывается  белой глазурью.

История возникновения ромовой бабы полна загадок и неопределенностей. По одной из версий прототипом ром-бабы  стал кугельхопф - традиционный для Германии и Австрии праздничный хлеб. Известно, что кугельхопф был любимым хлебом австрийского императора Франца Иосифа. В восточной части Европы кугельхопф стал популярным  благодаря польскому королю и последнего герцогу Лотарингии Станиславу Лещинскому, которому приписывают изменение рецепта и появление уже привычной нам ромовой бабы. Кстати, в Польше ромовая баба называется просто "бабка".

По другой версии кугельхопф впервые испекли в Эльзасе, французской провинции, граничащей с Германией и Швейцарией. Но как бы ни было на самом деле, сводных братьев и сестер помимо кугельхопфа у  ром-бабы достаточно: польская бабка, венгерский куглоф, итальянский паннетоне и русский кулич.

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Ромовые бабы средне Ромовые бабы

Ароматные, пушистые и вкусные ромовые бабы. Мягкая пропитанная сиропом булка украшенная сверху ...

Ольга Стихарева 7 декабря 2017
Ромовая баба сложно Ромовая баба

Настоящая ромовая баба не уступает по вкусу торту. Важная и ароматная, она станет украшением ...

Ром-баба Мельба сложно Ром-баба Мельба

Ром-баба в классическом французком исполнении. Рецепт предоставлен шеф-поваром Режисом Тригелем

Ромовая бабка средне Ромовая бабка

Очень и очень старинные рецепты куличей для нынешнего человека насыщенные для организма. Вот такой ...

rubia 10 апреля 2017
Ромовая баба с яблоками сложно Ромовая баба с яблоками

Многие думают, что ромовая баба — это классический советский десерт, но это совсем не так! Шеф ...

Баба тюлевая сложно Баба тюлевая

Вариант ромовой бабы. Такой кекс можно испечь на Пасху, если использовать для выпечки цилиндрические ...

Ромовая баба с цукатами средне Ромовая баба с цукатами

В этом рецепте ромовой бабы нет алкоголя, поэтому такими кексвми можно смело угощать всех гостей, в ...

Ром-баба на кефире средне Ром-баба на кефире

Кефир - необычный ингредиент для ромовой бабы. Но благодаря ему ром-баба получится еще более нежной. ...

Ром-баба (базовый рецепт) средне Ром-баба (базовый рецепт)

Классический рецепт ромовой бабы предполагает наличие рома среди ингердиентов. А вот привычного ...

Бабка Морковочка легко Бабка Морковочка

Бабку можно выпекать и в небольших формочках для кексов, - это больше нравится детям. Если нет ...

dinabelkina@mail.ru 1 апреля 2010
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кексы Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной ...

Постные кексы Постные кексы

Слово «кекс» происходит от английского cakes – «пирожное». Это ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев