
Умение варить кофе в турке - само по себе искусство. А если добавить к нему соус из халвы вместо ...
У кофе по-турецки или по-восточному много поклонников. Для готовления этого ароматного бодрящего напитка понадобится специальная посуда – турка или джезва. Лучшими турками считаются медные, но размер не менее важен, чем материал. В идеале турка рассчитана всего на две чашечки.
Однако даже в самой правильной посуде не сварить хорошего кофе по-турецки, если нет кофе самого тонкого, практически в пудру, помола. Только он при заваривании кофе дает не скрипящую на зубах гущу, а густую, плотную ароматную пену, без которой кофе по-восточному просто немыслим. Для кофе по-турецки обычно берут сильно обжаренные зерна — они придают напитку приятную горчинку. Однако при желании можно взять и слабо-, и среднеобжаренный кофе.
Ни в коем случае не позволяйте кофе закипеть: как только по краям «крышечки», образовавшейся из кофейной гущи, пойдут маленькие пузырьки, джезву с огня надо убрать. Потом снова поставить на огонь — и снова убрать, как только появятся пузырьки. И так еще два-три раза (можно и больше).
Традиционно кофе по-турецки варят с сахаром, и никогда не подают с молоком.
Умение варить кофе в турке - само по себе искусство. А если добавить к нему соус из халвы вместо ...
Этот кофе не на каждый день, а на тот случай, когда вам нужно проснуться на высокой ноте. Вкус ...
На первый взгляд может показаться, что чеснок и розмарин с кофе не очень сочетаются! А я вот ...
Кофе с яйцом - вариация на тему кофе по-восточному. Такой кофе прекрасно сочетается со специями. При ...
Кофе по-восточному — история отдельная, не имеющая ничего общего с поспешной варкой этого напитка в ...
Количество ингредиентов взято на 2 чашки по 150 мл
Количество ингредиентов взято из расчёта на 2 чашки по 150 мл
Говорят, что за рецепт кофе по-турецки Сулейман Великолепный наградил повара слитком золота размером ...
Догадаться о присутствии в этом кофе чеснока, поверьте, под силу разве что искушенному кофеману. ...
Алкоголь в кофе по-восточному добавляют редко: сказалось влияние мусульманских религиозных запретов. ...
Умение варить кофе в турке - само по себе искусство. А если добавить к нему соус из халвы вместо ...