Турецкая кухня

Бараньи кебабы с мятным йогуртом и салатом из красного лука с гранатом

Кебабы можно приготовить на гриле. Жарьте их перед самой подачей - сочность и розовый цвет быстро ...

Печеный сибас, маринованный в чермуле от Марии Сорокиной

Чермула – универсальный маринад, который подходит и для курицы, и для самой разной белой рыбы, ...

Кебабы в баклажановых горшочках

Я не перестаю восхищаться турецкой кухней, она не перестает меня удивлять своими потрясающими ...

Елена Некрасова 24 октября 2017

Тава кебаб

Красивое и сытное турецкое блюдо из баклажанов с бараниной понравится всем любителям этой кухни.

Юна 19 октября 2017

Пиде

Открытый пирог пиде за пределами Турции называют не иначе как турецкой пиццей. Действительно, по ...

Елена Некрасова 11 октября 2017

Турецкий суп Эдна

Суп очень красочный, простой и сытный.

Елена Некрасова 6 октября 2017

Дорада 
по-турецки

Таким образом турки 
чаще всего готовят жирную рыбу типа скумбрии. 
Но нам очень понравился именно ...

Домашние симиты с сыром

Эти "пирожки с сыром" впервые я попробовала в аэропорту Стамбула. Мне они очень ...

Даша 11 июня 2017

Плов по-турецки

Это незамысловатое блюдо на первый взгляд может кого-то удивить несочетаемыми ингредиентами: нут, ...

Елена 28 марта 2017

Турецкие пельмени

Эти маленькие пельмешки – настоящее произведение искусства. Умелые турецкие хозяйки лепят ...

Симиты по Хэмельману

Кабачок с рисом и йогуртовым соусом по-турецки

Это блюдо подают как теплым, так и холодным,но при условии, что оно готовилось без фарша. С фаршем ...

Елена Некрасова 20 мая 2016

Cютлач

Этот десерт – один из самых популярных в Турции. Он есть в меню любого уличного кафе и ...

Касым Эристов 7 апреля 2016

Лимонный Рахат-лукум

Нет ничего приятнее подарка, сделанного своими руками, тем более, если это еще и сладости. Предлагаю ...

Ирина Кудряшова 3 февраля 2016

Турецкий пилаф с грибами и курицей

Довольно простой рецепт без привычных нам лука и моркови.

Елена Некрасова 18 января 2016

Ачма

Ачма – выпечка любимая турками. Это сдобные булочки, посыпанные кунжутом, по форме обычно ...

misss 30 ноября 2015

Цыпленок по-черкесски (Circassian Chicken) под пряным соусом

Одна из страниц истории Мировой Кулинарии: цыпленок по-черкесски (Circassian Chicken), или ...

Касым Эристов 21 ноября 2015

Simit — Турецкие бублики с кунжутом

Это не заварные бублики, привычные нашему русскому вкусу, а скорее несладкие булочки, которые можно ...

Елена Некрасова 2 ноября 2015

Яйца-пашот по-турецки, с йогуртом и шалфейным маслом

В Египте и в Турции, куда наш народ так полюбил ездить купаться в море, потрясающе готовят. Но ...

Лахмаджун - турецкая пицца

В переводе с арабского «лахмаджун» означает тесто с мясом. Это своего рода пиде с ...

Елена Некрасова 21 августа 2015

Бурекасы из теста фило 
со свекольной ботвой

Нечасто мы печем пироги из тончайшего 
теста фило – оно же вытяжное. 
И совершенно напрасно, ...

Турецкие кебабы

Этот рецепт по-турецки называется Islim kebabi, 
появился он в юго-восточной части Турции ...

Турецкий сэндвич со скумбрией

Суп с булгуром, красной фасолью и мятой

Суп «эзогелин» – классика турецкой кухни. Его еще называют ...

Запеченный крем из халвы с яблоками и фисташками от Марии Сорокиной

Тахинно-арахисовая халва тоже вполне подходит для этого десерта, а вот подсолнечную лучше не ...

Оладьи из цукини с фетой от Марии Сорокиной

Пряные баклажаны с помидорами и йогуртом от Марии Сорокиной

Кюфта-кебаб с йогуртовым соусом

В Турции это популярное блюдо имеет массу вариантов. Мы выбрали именно такой – за нежный ...

Гезлеме со шпинатом и сыром

Все, кто бывал в Турции, наверняка пробовали хоть раз лепешки гезлеме. Готовят их прямо перед ...

Рахат-лукум

Многие знают восточную сладость под названием рахат-лукум, но приготовить его или найти хороший ...

Булгур с креветками и овощами

Балык экмек

Пастуший суп

Запеченная курица и пилаф из булгура

Рыба по-турецки в мультиварке

Шашлык из баранины по-карски