Турецкая кухня

Турецкая кухня похожа на кухни стран-соседей по Средиземноморью и Балканам, но, все же, имеет свои особенности. В первую очередь обусловленные требованиями ислама и запретами на употребление некоторых продуктов, свинины, например.

Халяль – отнюдь не фигура речи, а норма в турецкой кухне. Турецкую трапезу невозможно представить без хлеба, его выпекается множество разновидностей, пита – широко известна у нас.

Мясо, особенно баранина часто готовится на открытом огне или углях, в турецкой кухне словом кебаб обозначают блюда из мяса, причем, не только рубленного. Мезе – горячие и холодные закуски также традиционны для турецкой кухни.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Баклава на тесте фило средне

Этот невероятный десерт (он же пахлава) обычно продается в магазинах и на рынках. Неужели его можно ...

Турецкие лепешки легко

Турецкие лепешки на их родине называет никак не иначе, как гезлеме. Они похожи на тонкие лаваши с ...

Кофе в джезве с халвой легко

Умение варить кофе в турке - само по себе искусство. А если добавить к нему соус из халвы вместо ...

Летние яйца по-турецки легко

Яйца по-турецки - отличный летний рецепт -  будут хороши  и на завтрак и в качестве ...

Баклажановые «ножки» легко

Этот рецепт взят из книги Мехмеда Камиля, который в середине XIX века первым опубликовал книгу ...

Базиликовый шербет легко

В Османской кухне, впрочем, как и в персидской, шербетам посвящена огромная глава. Существует ...

Овощной салат Гавурда легко

Салат Гавурда» или Gavurdağı Salatası на турецком. Корни этого рецепта из Антепа, об этом говорит ...

Гювеч из креветок легко

Гювеч в Турции готовят в специальных глиняных формах, которые бывают большими или порционными, с ...

Медовая курица легко

Это рецепт медовой курицы махмудийе был найден в банкетной книге дворца турецких султанов в Эдирне. ...

Домашние симиты легко

Кто пробовал в Турции их бублики - симиты? Не правда ли вкусно? А ведь их можно приготовить дома ...

Даша 18 июля 2019
Пахлава турецкая средне

Турки готовят пахлаву в форме "пальчиков", начиненных ореховой смесью.  Очень вкусно!

Nurka-murka 12 июля 2018
Пахлава сложно

Рецептов пахлавы великое множество, я же хочу показать Вам тот, который мне понравился больше всего.

Nurka-murka 10 июля 2018
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Баклажаны Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в ...

Бублики Бублики

Круглый, с большой дыркой, блестящий, густо обсыпанный маком, мягкий, но упругий и даже немножко ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев