Турецкая кухня

Баклава на тесте фило

Этот невероятный десерт (он же пахлава) обычно продается в магазинах и на рынках. Неужели его можно ...

Восточные сладости: пахлава пальчики

С востоком я знаком не понаслышке: в свое время увлекся магией каллиграфии, арабским шрифтом и ...

Станислав 1 августа 2016

Летние яйца по-турецки

Яйца по-турецки будут хороши  и на завтрак и в качестве закуски. Пожалуй, самое сложное ...

Турецкие пельмени (Manti) с нутом, приготовленные в духовке

Турецкие пельмени или манты (Manti) - традиционное блюдо турецкой кухни. Эти пельмени отличаются от ...

Мандариновый рахат-лукум (Lokum)

Рахат-лукум (Lokum) - турецкие сладости, которые готовятся на основе крахмала и сахарного сиропа. ...

Ревани (Revani) - турецкая сладость

Сочный, невероятно нежный ревани, пропитанный ароматным сиропом не оставит никого равнодушным, все ...

Анна Масалова 2 августа 2018

Тыква в медовом сиропе

Bal kabağı tatlısı - тыква по-Турецки. Пожалуй, больше всего в Турции мне запомнились местные ...

Наталья Цибульская 29 июля 2018

Джаджик на мацони со свежим огурцом

Джаджик -   холодный суп с огурцами на кислом молоке. Пока не наступили холода и осень ...

Antep ezmesi / Антеп эзмеси

Традиционная турецкая холодная закуска, как правило острая либо очень острая. Готовится из свежих ...

Елена Некрасова 26 июля 2018

Kapuska / Капуска

Что-то знакомое слышится в этом названии? Да, это именно так, название скорее всего произошло о ...

Елена Некрасова 24 июля 2018

Кёфтеси, запечённые с кускусом

Кускус можно заменить булгур, остроту кёфтеси регулируйте под свой вкус.

Елена Некрасова 20 июля 2018

Пахлава турецкая

Турецкая пахлава (баклава)

Алевтина Семенова 11 июля 2018

Пахлава

Рецептов пахлавы великое множество, я же хочу показать Вам тот, который мне понравился больше всего.

Бараньи кебабы с мятным йогуртом и салатом из красного лука с гранатом

Кебабы можно приготовить на гриле. Жарьте их перед самой подачей - сочность и розовый цвет быстро ...

Печеный сибас, маринованный в чермуле от Марии Сорокиной

Чермула – универсальный маринад, который подходит и для курицы, и для самой разной белой рыбы, ...

Кебабы в баклажановых горшочках

Я не перестаю восхищаться турецкой кухней, она не перестает меня удивлять своими потрясающими ...

Елена Некрасова 24 октября 2017

Тава кебаб

Красивое и сытное турецкое блюдо из баклажанов с бараниной понравится всем любителям этой кухни.

Юна 19 октября 2017

Пиде

Открытый пирог пиде за пределами Турции называют не иначе как турецкой пиццей. Действительно, по ...

Елена Некрасова 11 октября 2017

Турецкий суп Эдна

Суп очень красочный, простой и сытный.

Елена Некрасова 6 октября 2017

Дорада 
по-турецки

Таким образом турки 
чаще всего готовят жирную рыбу типа скумбрии. 
Но нам очень понравился именно ...

Домашние симиты с сыром

Эти "пирожки с сыром" впервые я попробовала в аэропорту Стамбула. Мне они очень ...

Даша 11 июня 2017

Плов по-турецки

Это незамысловатое блюдо на первый взгляд может кого-то удивить несочетаемыми ингредиентами: нут, ...

Елена 28 марта 2017

Турецкие пельмени

Эти маленькие пельмешки – настоящее произведение искусства. Умелые турецкие хозяйки лепят ...

Симиты по Хэмельману

Пахлава

Ylika 13 июня 2016

Кабачок с рисом и йогуртовым соусом по-турецки

Это блюдо подают как теплым, так и холодным,но при условии, что оно готовилось без фарша. С фаршем ...

Елена Некрасова 20 мая 2016

Cютлач

Этот десерт – один из самых популярных в Турции. Он есть в меню любого уличного кафе и ...

Касым Эристов 7 апреля 2016

Лимонный Рахат-лукум

Нет ничего приятнее подарка, сделанного своими руками, тем более, если это еще и сладости. Предлагаю ...

Ирина Кудряшова 3 февраля 2016

Турецкий пилаф с грибами и курицей

Довольно простой рецепт без привычных нам лука и моркови.

Елена Некрасова 18 января 2016

Ачма

Ачма – выпечка любимая турками. Это сдобные булочки, посыпанные кунжутом, по форме обычно ...

misss 30 ноября 2015

Ореховое наслаждение

Этот рулет очень прост в исполнении, а по вкусу напоминает настоящую пахлаву. Медово-ореховый аромат ...

Цыпленок по-черкесски (Circassian Chicken) под пряным соусом

Одна из страниц истории Мировой Кулинарии: цыпленок по-черкесски (Circassian Chicken), или ...

Касым Эристов 21 ноября 2015

Пахлава

Вкусная восточная сладость. Так и тает во рту.

Алевтина Семенова 11 ноября 2015

Simit — Турецкие бублики с кунжутом

Это не заварные бублики, привычные нашему русскому вкусу, а скорее несладкие булочки, которые можно ...

Елена Некрасова 2 ноября 2015

Яйца-пашот по-турецки, с йогуртом и шалфейным маслом

В Египте и в Турции, куда наш народ так полюбил ездить купаться в море, потрясающе готовят. Но ...