Хрен

Хреном в кулинарии называют не только корень одноименного растения, но и густой соус, который из него готовят - с очень ярким, острым вкусом.

Готовить этот соус довольно просто, главное - измельчить основной ингредиент. Дело в том, что, если делать это вручную, придется долго чихать, кашлять и проливать горькие, как и сам хрен, слезы - пары, которые будут выделяться при "разделке" и измельчении хрена, сильно раздражают любые слизистые нашего организма. Поэтому лучше всего ихмельчать хрен в мясорубке или комбайне. Или просто заморозить корень в морозилке, 4-8 ч.

Как приготовить соус - зависит от ваших желаний. Хрен прекрасно сочетается с лимонным и апельсиновым соком, с яблоком, медом, сливками и сметаной, со свеклой.

С какими продуктами сочетается хрен? Как правило, с белковыми - с мясом и рыбой, причем чем жирнее мясо и рыба, тем органичнее с ними будет смотреться соус из хрена. Классический альянс - с традиционным холодцом и отварным языком. Но главное, как обычно, не бояться экспериментировать. Попробуте, например, добавить чайную ложку хрена в борщ или в заправку для окрошки - и вкус основного блюда станет гораздо интереснее.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Простые фаршированные яйца легко Простые фаршированные яйца

Простые фаршированные яйца можно подать на завтрак или приготовить себе на ланч, если, например, вы ...

Хреновуха легко Хреновуха

Подавать к этой настойке лучше «подобное», но поскольку хреном просто так не закусишь, приходится ...

Хреновина классическая легко Хреновина классическая

Хреновина классическая – это такая хреновина, которой на любом столе будут рады! А если  без ...

Маринованный хрен на зиму легко Маринованный хрен на зиму

Если вы любите «злые» приправы, то приготовить маринованный хрен на зиму вам точно стоит. Конечно, ...

Соленые помидоры на зиму средне Соленые помидоры на зиму

Готовить соленые помидоры на зиму стоит однозначно: это тот самый случай, когда несколько часов, ...

Соленые огурцы на зиму средне Соленые огурцы на зиму

Соленые огурцы на зиму — для русского человека дело почти святое. Несмотря на то, что сейчас в ...

Пасхальный борщ с хреном средне Пасхальный борщ с хреном

Пасхальный борщ с хреном  - традиционное праздничное блюдо на Украине. Его особый статус ...

Буженина из свинины средне Буженина из свинины

Вы любите буженину? Мы любим и точно знаем, что без хрена или горчицы она остаётся, конечно, ...

Настойка Белочка легко Настойка Белочка

У вас уже была "Белочка"? Нет? И очень зря! Эту настойку готовят на хрене  с добавлением ...

Ботвинья средне Ботвинья

Эта ботвинья готовится на основе смеси из тёмного и светлого кваса. Она богата цитрусово ...

Сухарики с хреном легко Сухарики с хреном

Ароматные, хрустящие домашние сухарики - простая, но невероятно аппетитная закуска. Это быстрое и ...

Rita Pirko 25 сентября 2018
Хреновника по-болгарски легко Хреновника по-болгарски

В настойки на хрене иногда добавляют не совсем традиционные ингредиенты, например, болгарский перец. ...

Настойка охотничья легко Настойка охотничья

Не замерзнуть и не заболеть - задача любого охотника, который сидит в засаде. Впрочем, можжевеловая ...

Классическая хреновуха легко Классическая хреновуха

Один из самых популярных  рецепов настойки с хреном  - хреновуха на меде с лимонным соком, ...

Суп «Хренодер» легко Суп «Хренодер»

Хренодером называется острая закуска из хрена, помидор и чеснока. По всей России эта закуска ...

Rita Pirko 12 сентября 2018
Домашний хрен на зиму легко Домашний хрен на зиму

Приготовление домашнего хрена на зиму — занятие, конечно, хорошее, но не беспроблемное. Мы не ...

Окрошка с хреном легко Окрошка с хреном

Окрошка на домашнем квасе с хреном хорошо утолит и голод, и жажду. Идеальный суп для жаркого дня ...

Коктейль с тыквой и хреном легко Коктейль с тыквой и хреном

Про такой напиток можно сказать "мертвого подымет". Добавит жизненного тонуса, веселого настроения, ...

Картофель Анна со свининой средне Картофель Анна со свининой

Когда речь заходит о французской классической кухне, воображение подсказывает прежде всего что ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Соус из сливы и ткемали Соус из сливы и ткемали

Не будет преувеличением утверждение, что соусы из слив и ткемали – самые распространенные и ...

Песто Песто

 Соус песто пришёл в нашу кулинарную  жизнь вместе с модой на итальянскую кухню и по ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев