Десерты с грушами

Десерты с грушами очень разнообразны, и среди них много классических. Например, знаменитый десерт «Прекрасная Елена», придуманный в Париже почти два века назад и названный в честь одноименной оперетты Жака Оффенбаха. В нём сочетаются отваренные в сиропе груши, ванильное мороженое и шоколадный соус.

Кстати, для многих десертов с грушами фрукты необходимо предварительно отварить. Дело в том, что слишком мягкие груши плохо держат форму и быстро теряют внешнюю привлекательность, поэтому для десертов чаще используют крепкие груши сортов вильямс и конференс, а так же мелкие крепкие груши неопознанных сортов. 

Отваривать груши можно и в вине, и в сахарном сиропе, в который тоже неплохо бы добавить вина или лимонного сока. Перед погружением в жидкость с груш нужно снять кожицу, а вот вынимать серединку не обязательно. Груши - целые или разрезанные -  нужно полностью погрузить в жидкость, иначе они потемнеют. Иногда, чтобы избежать потемнения, поверхность груш, погруженных в сироп, закрывают кружком пекарской бумаги – он называется «картуш». Отваривать груши следует на несильном огне, только тогда груши будут прозрачными и сохранят форму.

В десертах груши прекрасно сочетаются с шоколадом, мёдом, ванилью, корицей, гвоздикой и даже с кориандром и чёрным перцем крупного помола.   

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Груши в тесте легко

Груши в тесте - великолепный десерт, который всегда отлично сотрится на столе и поражает ваших ...

Печеные груши с орехами средне

Чем плотнее груши, тем меньше температуру нужно сделать в духовке и тем дольше их ...

Вареники Груша фламбе средне

Подавайте вареники со сметаной и немного взбитыми жирными сливками. Не забудьте и про листики свежей ...

Груши в хрустале легко

Вкусный десерт "Груши в хрустале" понравятся Всем без исключения. Приготовьте его и побалуйте своих ...

Лейсан 19 июля 2018
Овсяный крамбл с грушами средне

Крамбл – это американский запеченный десерт, верх которого представляет собой хрустящие крошки из ...

Груши в вине легко

Если вы планируете устроить романтический ужин, то этот десерт подойдет для него как нельзя ...

Груши, томленные в вине средне

Если вам попались недоспевшие твердые груши, не спешите расстраиваться – их легко превратить в ...

Груши в шоколадном гнезде средне

Груши в шоколадном гнезде — изящно и необычно. Это блюдо может стать фирменным почти для любой ...

Груши, запеченные с медом средне

Фруктовые десерты хороши в любой сезон и для любого случая, но всё-таки не стоит забывать и про ...

Заливной пирог с грушами средне

Заливной пирог с грушами по нашему рецепту готовится настолько просто, что его можно испечь даже ...

Груша Прекрасная Елена легко

Один французский повар с артистической натурой, восхищенный премьерой оперетты Жака Оффенбаха ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Натильяс легко Натильяс

Популярный испанский десерт Natillas – близкий родственник каталонского крема и французского ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев