Вафли – кондитерское изделие из муки с оттиском на поверхности, рисунок которого зависит от формы, использованной для выпечки.
Рисунок в виде сотов характеризует всё семейство вафель, в которое входят облатки, мягкие вафли и сухое вафельное печенье.
Выпекают вафли не в духовке, а в специальном приспособлении – вафельнице. Вафельница представляет собой складную форму, состоящую из двух пластин, соединенных шарниром. Жидковатое тесто заливают в предварительно разогретую вафельницу, затем горячие пластины смыкают и вафля выпекается с двух сторон одновременно.
На древних вафельницах были выбиты семейные инициалы, религиозные символы, гербовые щиты, фигуры и пейзажи. Сегодня обычный рисунок вафель – простая решётка или пчелиные соты разной глубины.
Тесто для вафель по составу и по консистенции чаще всего похоже на тесто для оладий. Обычно оно состоит из муки, молока, яиц, сахара, сливочного или растительного масла. Тесто может быть дрожжевым или содержать разрыхлитель. Часто тесто ароматизируют, добавляют изюм, орехи, шоколад. Добавками в несладкие вафли служат сыр или бекон. Вафли, тесто для которых приготовлено с большим количеством масла, самые вкусные, хрустящие и ароматные.
Из вафельного теста делают и рожки для мороженого.
Читайте также:
Как выбрать вафельницу. Рецепты вафель
Как приготовить: тонкие вафли для трубочек
Несладкие начинки для вафель
Котлеты в вафлях — необычный вариант обычных котлет.
Rita Pirko
11 сентября 2018
Вафли с нутеллой, украшенные клубникой, фундуком и политые щоколадным соусом - это очень ...
Проснувшись, всегда хочется как-то собраться и действовать максимально четко, но не всегда ...
Кто же не любит вафли?! Особенно бельгийские. Разве что люди, которые не особо увлекается сладким. ...
Отличная закуска для пикника, фуршета или домашнего праздника. Можно подать с чесночной сметаной или ...
Юна
21 октября 2017
А это скорее не салат, а десерт – очень облегченная версия знаменитого американского ...
Вафли на завтрак – это очень мило, а вафли с беконом – весьма брутально. Я за брутальную ...
Михаил Симагин
6 декабря 2016
Дмитрий Шуршаков
2 декабря 2016
Те самые... Родом из детства... Как учила печь моя бабушка на старой, тяжёлой вафельнице эти ...
Ирина Пекарникова
8 ноября 2016
Такие вафли-драники можно подавать с разными соусами, сметаной, рыбой, овощами.
Счастливым владельцам вафельниц грех не порадовать домочадцев таким завтраком)
Анастасия
10 октября 2016
Вафли - это десерт! А вот и нет! Мои вафли с беконом и луком - это вкусный завтрак с яичницей и ...
ganihinadaria
28 сентября 2016
Эйфелева башня — самый узнаваемый символ Парижа, а хрустящие вафли — яркий представитель ...
Чэнь Юндзянь
30 августа 2016
Вафельные трубочки - любимое лакомство моего сыночка!
Ирина
30 апреля 2016
Вафельные трубочки пекутся очень быстро, их можно заполнить любимым кремом, но они хороши с чаем и ...
Ирина
29 апреля 2016
Прелесть этих вафель заключается в том, что они делаются несладкими. Подавать их можно с любыми ...
Евгения Смирнова
25 апреля 2016
Все свои вафли я пеку в специальных силиконовых формах в духовке. Но если у вас есть стационарная ...
Ольга Грезова
24 апреля 2016
Очень вкусны с густой сметаной, а если добавить слабосоленую красную рыбу, будет совсем прекрасно! ...
Ольга Грезова
22 апреля 2016
В зависимости от предпочтений, эти вафли можно сделать "вредными", но очень вкусными, или ...
Ольга Грезова
19 апреля 2016
Рецепт прост в приготовлении, ведь основные ингредиенты вполне доступны и почти всегда имеются в ...
Ирина
16 апреля 2016
Необычные сэндвичи из сырных вафлей со шпинатом, с начинкой из творожного сыра и слабосоленой рыбы.
Елена
30 января 2016
Кроме нерки вместо припека вы можете использовать: ветчину, шпроты, очень тонко нарезаную салями, ...
Очень вкусные венские вафли с ягодным творогом, которые приготовлены из деревенского молока, яиц, ...
Кристина Фриденберга
15 ноября 2015
У меня почти безвредные вафли. Ну как почти - часть простой пшеничной муки заменена ...
Ольга Грезова
2 ноября 2015
Один только запах жарящихся вафель способен поднять из постели любого засоню. Подавайте вафли ...
Хрустящие и одновременно воздушные вафли нравятся и детям, и взрослым. Для их выпечки, правда, ...
Друзья, если до прихода гостей остались считаные минут, а печь или запекать совсем не хочется - тем ...
Шарлотта ДеМар
18 июня 2015
Очень простой и легкий в приготовлении, и в тоже время невероятно вкусный шоколадный десерт. Вечное ...
Наталья Виноградова
9 июня 2015
Пышные, ароматные горячие вафли - роскошный завтрак, который можно позволить себе не только в ...
За вафли! У популярного блогера Алены Спириной есть несколько существенных кулинарных аргументов, ...
Алёна Спирина
16 ноября 2017
Кулинарный блогер и хлебопек Алёна Спирина знает о вафлях многое. Например, отточенный ...
gastronom
16 ноября 2017
Начало учебного года всегда приносит родителям массу забот. Один из самых злободневных вопросов ...
теперь всегда могут быть с вами
для тех, кто верен бумаге
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
