Сациви

Сациви (груз. საცივი — холодное блюдо) — грузинский соус и блюдо с этим соусом. Наибольшее распространение получила домашняя птица под соусом сациви — индейка, гусь, утка, хотя под этим соусом подают также другое мясо и даже рыбу.

Соус сациви имеет около полутора десятков разновидностей, однако общий принцип и компоненты приготовления сравнительно постоянны. Соус сациви делается из измельчённых грецких орехов. Набор специй и приправ для соуса относительно постоянен и обязательно включает в себя корицу, имеретинский шафран, чеснок, перец и подкислитель (винный уксус, лимонный или гранатовый сок). Набор зелени в соусе может быть различным, однако практически всегда используется кинза. Для загущения используют муку, реже — желтки яиц.

См. также:
Хинкали
Аджика
Хачапури
Чахохбили
Харчо
Ткемали

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Сациви из куриных бедрышек средне

Готовить сациви из куриных бедрышек чуть проще, чем кажется на первый взгляд. Это не самое сложное ...

Сациви с курицей средне

Сациви (груз.- საცივი) - соус грузинской кухни. Также по названию соуса может называться готовое ...

Udzhal1462 16 октября 2020
Сациви из баклажанов средне

Сациви из баклажанов — отличный вариант для веганов и вегетарианцев, ведь в составе рецепта ...

Сациви из домашней курицы легко

Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, ...

Сациви из рыбы средне

Сациви из рыбы получается ничуть не менее вкусным, чем его «птичья» версия. Если же вы думаете, что ...

Сациви из курицы простое средне

Сациви из курицы простое, конечно, отличается от классического, однако вполне имеет право на ...

Сациви по-грузински средне

Сациви по-грузински традиционно готовят с индейкой. Кстати, само слово «сациви» означает лишь соус ...

Сациви классический средне

Классический сациви в Грузии готовят чаще всего из индейки, а по большим праздникам — из фазана. Но ...

Сациви (Мегрелия) средне

Самое распространенное за пределами Грузии грузинское блюдо из птицы — сациви. Это ...

Сациви из индейки средне

Художник, путешественик и ведущий программ на тв, Сергей Цигаль любит и ценит сациви: «У меня Новый ...

Сациви из цесарки средне

Густой и нежный ореховый соус на бульоне из птицы не менее важен в сациви, чем сама птица. Если это ...

Сациви из индейки средне

Обычно сациви готовят из курицы. Но сациви из индейки получается ни чем не хуже. Все дело - в ...

Сациви средне

Традиционное новогоднее блюдо в Грузии - птица в ореховом соусе. Название его можно примерно ...

Сациви средне

Название этому грузинскому блюду дал густой ореховый соус "сациви". Под этим соусом можно готовить ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Грузинская кухня Грузинская кухня

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, «многоголосая», она ...

}
КОММЕНТАРИИ
Гость 9 января 2013

Сациви - блюдо из индейки или из курицы, т.е. курица/индейка под соусом, а все остальные блюда имеют свои названия, и не называются "сациви". В любом случае, вкуснейшее блюдо, всем советую попробовать