Еврейская кухня

Отфильтровать рецепты в подборке
Ореховый бисквит средне Ореховый бисквит

Всякое изделие из обычной муки в Песах априори некошерно. Но как же без пирогов и сладкого? Тут на ...

Заливное средне Заливное

Холодец, аспик, заливное, нога в желе – имен много, суть одна. Любимое блюдо ашкеназской, в основном ...

Яичный салат легко Яичный салат

Этот очень популярный салат вполне может стать полноценным завтраком или ужином. Его хорошо намазать ...

Хумус средне Хумус

Это классическое блюдо Ближнего Востока – ежедневная, популярнейшая закуска, которая вполне может ...

Тхина средне Тхина

Соус, приготовленный из протертых кунжутных семян, еще их называют сумсумом или сезамом. Собственно ...

Малаби легко Малаби

Первый раз я попробовала малаби в маленьком кафе недалеко от Иерусалимского рынка. Это было даже не ...

Лабане средне Лабане

Лабане - традиционный творог, который делают в Ливане, Сирии и Израиле из козьего или овечьего ...

Фриттата де пази средне Фриттата де пази

Фриттата, в переводе с ладино – языка сефардских евреев, означает «тушеная». Пази – мангольд, ...

Мацовая бабка средне Мацовая бабка

Это, наверное, самая простая, классическая запеканка, которую изобрела еврейская хозяйка. В ...

Зеленый суп с бобами средне Зеленый суп с бобами

Еврейская кухня, с одной стороны очень экономная, с другой – довольно часто традиционная и ...

Свекольный квас легко Свекольный квас

В еврейской кухне часто используется уксус. Но из-за того, что на иврите слово «уксус» – «хомец» ...

Йеменский суп средне Йеменский суп

Известно, что еврейский куриный бульон излечивает от любых физических болезней, начиная от простуды ...

Хоменташ средне Хоменташ

Это неизменное лакомство на Пурим и постоянная составляющая праздничных посылок друзьям. В Германии ...

Хворост в сиропе средне Хворост в сиропе

Настоящая восточная сладость – жареное тесто, пропитанное апельсиновым сиропом. Если вам доведется ...

Творожные пончики легко Творожные пончики

Мы уверены: мир делится на тех, кто обожает творожные пончики, и тех, кто это тщательно скрывает! ...

Пирог с сыром средне Пирог с сыром

Известнейшая история про Юдифь и Олоферна, как говорят, произошла в зимние дни. Юдифь заманила ...

Латкес легко Латкес

Классическая ханукальная еда, про которую даже поют песни в детских садах, картофельные драники, ...

Яблоки в меду средне Яблоки в меду

Торжественную трапезу в еврейский Новый Год – Рош ха-Шана – начинают с традиционного пожелания и ...

Цимес легко Цимес

Морковь – радость бедняков, услада богачей. Растет с древности практически везде, хранится долго и ...

Тушеный мангольд легко Тушеный мангольд

Название мангольда на иврите – «силка» – происходит от того же корня, что и «селек» – свекла. ...

Свекольный салат легко Свекольный салат

Традиционно все закуски на Новый год сопровождаются пожеланиями и благословениями, в том числе «Дай ...

Компот из сухофруктов легко Компот из сухофруктов

Радость субботнего обеда в семье – это десерт. Дети всегда ждут сладкого. А взрослые, если они ...

Маамуль средне Маамуль

Это печенье, которое пекут в общинах евреев Северной Африки. Традиционная начинка для них – ...

Леках легко Леках

Можно сказать, что это классический еврейский пирог. Готовят его в разных вариациях практически ...

Чолнт сложно Чолнт

Днем в Субботу, после молитвы в синагоге и общения с соседями и друзьями, семья собирается на ...

Куриная шейка средне Куриная шейка

Классическая закуска «для здоровья маленьких». У моего прадеда была дача в Одессе, а соседями ...

Иерусалимский кугель средне Иерусалимский кугель

Иерусалимский кугель традиционно подается утром в Субботу, зачастую прямо в синагоге после ...

Эйсик-флейш средне Эйсик-флейш

Это кисло-сладкое жаркое – изобретение виртуозной местечковой еврейки, которой не по карману ...

Профитроли средне Профитроли

Нет ничего лучше для начала обеда, чем бульон. Но его не подают к столу пустым. Самое простое, ...

Куриный бульон с кнейдлах легко Куриный бульон с кнейдлах

Именно такой бульон подают в Шабат зимой. Это не бульон, а настоящий эликсир здоровья. Особенно ...

Фаршированная рыба сложно Фаршированная рыба

Рыба, как говорила моя мама, а ей говорила ее бабушка, любит воду, соль и лук. Даже если это ...

Паштет из куриной печенки легко Паштет из куриной печенки

Практически единственным кошерным блюдом из печенки стал паштет. По законам кашрута нельзя есть ...

Хала средне Хала

Две целые халы – традиционный еврейский хлеб, заплетенный в косичку, – кладут на стол каждую ...

Форшмак средне Форшмак

В Одессе вам перечислят десятка три способов приготовить форшмак. И каждый из рассказчиков будет ...

Ключевые слова
еврейская кухня
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Касым Эристов Касым Эристов 24 февраля 2016

Не каждая, вынутая из воды, рыба - кошерная! Сом, осетровые и другие бесчешуйные рыбы - запрещены в пищу кашрутом.