Мёд

В России и в Европе мед издавна используют в кулинарии. До XVI века, пока испанцы не завезли сахар, медом подслащивали разные блюда и напитки.

В средиземноморских странах мед выполняет функцию соуса: его подают с сыровяленым мясом (хамон, прошутто), колбасами, сырами. В Италии мед — частый «спутник» рикотты. На основе меда делают и салатную заправку, смешивая его с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и горчицей.

Свинине, телятине, курице, утке мед придает не только пикантный, островатый вкус, но и делает мясо исключительно нежным. Если натереть медом мясо, ненадолго оставить его в холодильнике и потом запечь, сверху появится хрустящая золотистая корочка. Традиционно мед используют при приготовлении рождественской утки, индейки или гуся.

В русской кухне мед добавляют вместо сахара в различные напитки — взвары, сбитни, компоты, морсы, травяные, фруктовые и ягодные чаи. В горячие коктейли — грог и пунш — также кладут мед.  

Мед очень хорошо сочетается в фруктами и ягодами. Можно заправить медом фруктовый салат, запечь фрукты с медом в духовке или на гриле. Карамелизованные фрукты будут вкуснее, если вместо сахарного сиропа использовать мед.

Другие рецепты
Морсы
Глинтвейн

Смотрте также
Кулинарная энциклопедия. Мед
Ярмарка меда

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Облепиха с медом легко Облепиха с медом

Достаточно 2–3 чайных ложечек облепихи с медом в день, чтобы организм получил два мощных суперфуда, ...

Коктейль «Гранат и джин» легко Коктейль «Гранат и джин»

Коктейль «Гранат и джин» по составу вполне сойдет за приятное витаминизированное средство для ...

Имбирный чай легко Имбирный чай

Замерзли или промокли? Приготовьте имбирный чай по нашему рецепту, сделайте пару глотков, и ...

Медовик на день рождения легко Медовик на день рождения

Медовик на день рождения – восхитительный десерт, который готовят уже на протяжении 200 лет в особо ...

Гранатово-имбирный чай легко Гранатово-имбирный чай

Гранатово-имбирный чай станет настоящим спасением от непогоды, всевозможных простуд и сезонной ...

Тапас с камамбером и медом легко Тапас с камамбером и медом

Тапас с камамбером и медом – типичный продукт глобализации. Изначально это, конечно, французская ...

Вишневый шпритц легко Вишневый шпритц

Вишневый шпритц, также, как популярный классический коктейль Апероль шприц, подойдет в качестве ...

Коктейль Red and Pepper легко Коктейль Red and Pepper

Коктейль с ярком, немножко терпким вкусом -  для бодрости и хорошего настроения. Подойдет и для ...

Ореховый кекс средне Ореховый кекс

Ореховый кекс красиво украсит окончание лета, когда день заметно станет короче. В нем много ...

Арбузный смузи легко Арбузный смузи

Арбузный смузи — освежающий и, как ни странно, довольно сытный напиток для самых жарких дней. ...

Масло с тимьяном и медом легко Масло с тимьяном и медом

Приготовьте масло с добавками, от которого у вас может появиться зависимость - уж очень вкусно.

Медово-вишневый дайкири легко Медово-вишневый дайкири

Медово-вишневый дайкири – классический сауэр в оригинальном летнем исполнении. Изначально напиток ...

Кефирное желе средне Кефирное желе

Кефирное желе – нежное лакомство, которое оценят и дети, и взрослые. Готовится десерт довольно ...

Латте с карри легко Латте с карри

Миндальное молоко сочетается практически с любыми продуктами – сладкими и несладкими, острыми и ...

Жареная фета с острым медом средне Жареная фета с острым медом

Быстрая горячая закуска или даже самостоятельное основное блюдо в ближневосточном стиле – жареная ...

Советский торт Медовик средне Советский торт Медовик

Советский торт Медовик когда-то пользовался огромной популярностью. И, как следствие таковой, его ...

Грейпфрутовый сбитень легко Грейпфрутовый сбитень

Грейпфрутовый сбитень — уютный и согревающий напиток, который почему-то хочется пить, закутавшись в ...

Миндальная паста с медом легко Миндальная паста с медом

Какая паста вам больше нравится: гладкая или с вкраплениями орехов? Фактура регулируется ...

Ореховый снек легко Ореховый снек

Домашний снек лучше покупного – проверено. В нем точно не найдется места всевозможным усилителям, ...

Пряный яблочный пирог средне Пряный яблочный пирог

Пряный яблочный пирог хорош для вечерних чаепитий на веранде, когда спадает жара и наступает ...

Ключевые слова
мед
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Напитки с медом Напитки с медом

Напитки с медом - вкусные и полезные. Об этом знали наши предки и поэтому уже очень давно мед стал ...

Выпечка с медом Выпечка с медом

Есть множество рецептов выпечки с медом – ароматной и мягкой. Но у такой выпечки есть еще одно ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев