Долма, толма, голубцы

Листья и мясной фарш - вот что объединяет азербайджанскую долму, армянскую толму и русские голубцы. Если фарш готовится примерно одинаково для всех этих блюд, то выбор листа, в который заворчаивают фарш, зависит от того, что вы хотите получить в конечном итоге. Для приготовления армянской толмы или азербайджанской долмы подойдут только виноградные листья - недаром их называют еще «восточными голубцами». А для голубцов используют капустные листья. Традиционно это листья белокачанной капусты, но можно взять и савойскую, которая очень похожа на белокачанную, но по вкусовым качествам превосходит свою  "товарку",  листья кейла, мангольда или пекинской капусты.

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Голубцы из свежей капусты сложно

Голубцы из свежей капусты раньше готовили едва ли не в каждой семье, чаще всего по выходным. Дело в ...

Голубцы средне

Голубцы готовят почти повсеместно. Похожие блюда в различных вариациях можно найти у славянских, ...

Голубцы с кускусом средне

Мало кто сравнится с кускусом в способности вытягивать все соки из добавок и специй, перенимая ...

Голубцы с куриным фаршем средне

Можно ли готовить голубцы с куриным фаршем и вкусными ли они получатся? Со всей ответственностью ...

Долма с рисом и изюмом средне

Долму с рисом, изюмом и кедровыми орехами можно встретить на Сицилии и в Ливане. Над ее начинкой ...

Персидская долма сложно

Персидская кухня считается довольно сложной, каждое блюдо требует много манипуляций с продуктами, ...

Долма классическая средне

С чем полагается готовить долму классическую? На Кавказе считается, что исключительно с бараниной. ...

Голубцы с мясом и рисом средне

А знаете, почему голубцы с мясом и рисом называются именно «голубцами»? Корень слова намекает на ...

Ленивые голубцы в духовке легко

Ленивые голубцы в духовке выручат каждого в условиях острого дефицита времени. Этот тот самый случай ...

Орманшагские голубцы средне

Эти голубцы — венгерское национальное блюдо. Их замысловатое название пришло из края воды и лесов — ...

Голубцы мясные средне

Кто бы что ни говорил, без мясных голубцов наша кухня немыслима. Наверное, каждый помнит, как делала ...

Быстрые ленивые голубцы легко

В наше насыщенное событиями и работой время, привычная домашняя еда давно стала роскошью. ...

Голубцы с индейкой легко

Перед вами проверенный рецепт быстрых голубцов с индейкой. Но в этих голубцах есть тайный ингредиент ...

Ключевые слова
долма, толма
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты голубцов Рецепты голубцов

Рецепт традиционных голубцов – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чаще всего ...

Армянская толма Армянская толма

Ни одно застолье в Армении не обходится без толмы. Традиционная армянская толма готовится из мясного ...

Голубцы и долма с фаршем Голубцы и долма с фаршем

Голубцы и долма с мясным фаршем есть в любой кухне мира. Техника приготовления этих блюд одинаковая: ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев