
Традиционные картофельные салаты готовят с заправкой из майонеза, сметаны и горчицы, часто в них ...
Салаты из молодого картофеля, теплые и холодные – это и отличная еда, и широкое поле для экспериментов.
Молодой картофель идеально подходит для приготовления салатов, ведь из-за невысокого содержания крахмала он практически на разваривается, и, становясь мягким, хорошо держит форму.
Для приготовления салатов молодой картофель лучше всего отварить в воде или на пару. Снимать кожицу с молодого картофеля нет необходимости, достаточно тщательно вымыть его щеткой или поскоблить ножом. Залейте картофель небольшим количеством кипящей воды, подсолите, добавьте пару зубчиков или стрелок молодого чеснока или стеблей пряных трав – картофель станет ароматнее. Мелкие клубни можно отварить целиком и в таком же виде положить в салат, а крупные – нарезать ломтиками или дольками. Если не допускать бурного кипения воды, картофель проварится равномерно, а его поверхность останется глянцевой.
Заправлять салаты из молодого картофеля можно и заправкой винегрет, и сметаной или йогуртом, и майонезом. В уксусно-масляную заправку неплохо добавить немного горячего картофельного отвара и полить этой смесью еще теплый картофель, чтобы он лучше пропитался заправкой.
В салатах из молодого картофеля уместны все летние овощи – редис, помидоры, огурцы, а так же пикантные ингредиенты вроде оливок, каперсов, маринованного лука или корнишонов.
Смотрите также:
Как выбрать молодой картофель
Картофельный салат от Наташи Скворцовой
Традиционные картофельные салаты готовят с заправкой из майонеза, сметаны и горчицы, часто в них ...
Особый вкус этому салату из молодой картошки и редиски придает заправка из горчицы, оливкового ...
Казалось бы, такой простой салат из овощей каждый умеет готовить. Но тут есть два "секретных агента" ...
Легкий салат-трансформер: добавляйте овощи по вкусу!
Этот салат вполне хорош как горячим, так и холодным. В него можно добавить черешковый сельдерей или ...
Дмитрий Адров знает как привнести новизну в привычное блюдо. Секрет теплого салат из картофеля в ...
Творческое блюдо от редактора сайта Gastronom.ru Милоша Баночки.
Молодая картошка создана для салатов: шкурка у нее тонкая и готовится быстро. Марианна Орлинкова, ...
Для приготовления салата можно использовать мелкий картофель, если у него тонкая шкурка, его можно ...
Этот салат очень прост в приготовлении, прекрасно подходит для ужина. Его можно подавать как теплым, ...
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
Молодой картофель собирают поздней весной, до того как на кусте пожухли листья. На этом этапе клубни ...
В приличных кулинарных книгах картофельные салаты вынесены в отдельную главу. Потому что ...