
Салат с молодым картофелем
Салаты из молодого картофеля, теплые и холодные – это и отличная еда, и широкое поле для экспериментов.
Молодой картофель идеально подходит для приготовления салатов, ведь из-за невысокого содержания крахмала он практически на разваривается, и, становясь мягким, хорошо держит форму.
Для приготовления салатов молодой картофель лучше всего отварить в воде или на пару. Снимать кожицу с молодого картофеля нет необходимости, достаточно тщательно вымыть его щеткой или поскоблить ножом. Залейте картофель небольшим количеством кипящей воды, подсолите, добавьте пару зубчиков или стрелок молодого чеснока или стеблей пряных трав – картофель станет ароматнее. Мелкие клубни можно отварить целиком и в таком же виде положить в салат, а крупные – нарезать ломтиками или дольками. Если не допускать бурного кипения воды, картофель проварится равномерно, а его поверхность останется глянцевой.
Заправлять салаты из молодого картофеля можно и заправкой винегрет, и сметаной или йогуртом, и майонезом. В уксусно-масляную заправку неплохо добавить немного горячего картофельного отвара и полить этой смесью еще теплый картофель, чтобы он лучше пропитался заправкой.
В салатах из молодого картофеля уместны все летние овощи – редис, помидоры, огурцы, а так же пикантные ингредиенты вроде оливок, каперсов, маринованного лука или корнишонов.


Этот салат настолько сытный, что может заменить целый обед. Подавайте его в теплом виде.

В этот картофельный салат с пряной заправкой можно добавить еще какой-нибудь продукт с нейтральным ...

Очень сытный салат, который может стать полноценным обедом.

Этот салат в "черноморском стиле" - с крымским луком и розовыми помидорами - прекрасно ...

Питательный, изысканный, летний! Подойдёт к летнему романтическому ужину.

Традиционные картофельные салаты готовят с заправкой из майонеза, сметаны и горчицы, часто в них ...

Чем моложе будет сельдерей, который вы выберете для этого салата, тем нежнее и изысканнее будет его ...

Лосось в салатах отлично сочетается с овощами и зеленью. Салат с лососем готовится быстро и на ...

Легкий и в то же время сытный благодаря картошке салат с пикантной заправкой из соевого соуса и ...




Картофельные салаты очень любят немцы и американцы. Ну и мы тоже не прочь – особенно в сезон ...

Очень легкий и полезный салат с лососем, картофелем и заправкой из йогурта. Лосося лучше всего ...

Если молодой, только что сваренный картофель заправить, пока он еще теплый, заправка мгновенно ...

Рецепт предоставлен и разработан Антоном Синичкиным, шеф-поваром ресторана «Гостиный двор», Суздаль.


Сытный, летний, вкусный салат с овощами, молодым картофелем и тофу. Такой салат вполне заменит ...

Из щавеля получается прекрасная основа для соусов и заправок. Его характерная кислинка ...



Для каждого времени года существует свой картофельный салат. Зимой его готовят с майонезом, ...

Вкусный, полезный салат с запечённым картофелем и отварным морским окунем.


Среди большого количества картофельных салатов этот выделяется красотой (все же свежий зеленый ...

Спаржа имеет славу самого изысканного деликатеса. Каждому, кто хоть раз ее готовил, известно, что ...

Особый вкус этому салату из молодой картошки и редиски придает заправка из горчицы, оливкового ...






Легкий салат-трансформер: добавляйте овощи по вкусу!

Творческое блюдо от редактора сайта Gastronom.ru Милоша Баночки.












Этот салат очень прост в приготовлении, прекрасно подходит для ужина. Его можно подавать как теплым, ...

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Молодой картофель собирают поздней весной, до того как на кусте пожухли листья. На этом этапе клубни ...

В приличных кулинарных книгах картофельные салаты вынесены в отдельную главу. Потому что ...