Молодые овощи

Молодые овощи изобилуют теми самыми витаминами и микроэлементами, от нехватки которых наш организм более всего страдает зимой и весной.

Большинество молодых овощей (морковь, свеклу, капусту, цукини и кабачки, сельдерей, огурцы, помидоры – в общем, практически всё, кроме картофеля), лучше есть сырыми. Их можно подать к столу с различными соусами или сделать из них салат. Заправку для салата можно приготовить на основе растительного (лучше оливкового) масласметаны, йогурта, кефира.

С молодой капустой, сельдереем, морковью можно приготовить суп (например, минестроне или щи). Их можно запечь, пожарить, сварить, однако стоит соблюдать одно простое правило: кулинарная обработка должна быть минимальной – так сохранится большинство витаминов и полезных микроэлементов. Если кожица овощей не загрубела, то чистить их не обязательно, достаточно просто хорошо вымыть: зачастую неочищенные молодые овощи даже более полезны, чем очищенные.

 

См. также:
Энциклопедия. Овощи

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Чакапули из ягнятины средне Чакапули из ягнятины

В оригинале в качестве подкислителя в чакапули кладут свежие зеленые сливы ткемали – прямо так, ...

Чакапули легко Чакапули

Моднейшее нынче в обеих столицах грузинское блюдо! И популярность его легко объяснима: молодая ...

Дачная шакшука легко Дачная шакшука

Самая вкусная шакшука получается из свежайших овощей и зелени, сорванных прямо с грядки.

Омлет с лесными грибами легко Омлет с лесными грибами

Ради такого омлета можно с утра пораньше дойти не только до ближайшей грядки, но и пробежаться по ...

Острый салат из капусты легко Острый салат из капусты

Этот острый салат из капусты, простой и очень быстрый в приготовлении, понравится всем сторонникам ...

Картофельная фокачча средне Картофельная фокачча

Картофельная фокачча прекрасно сочетается с солоноватым сулугуни и салатом из огурцов.

Салат с кускусом и овощами легко Салат с кускусом и овощами

Казалось бы, что особенного в этом салате с кускусом и овощами? Ну, хотя бы то, что его можно подать ...

Чакапули средне Чакапули

Для пасхального стола грузины обязательно готовят чакапули, в переводе с грузинского – «мясо в ...

Летние бутерброды легко Летние бутерброды

Бутерброды – отличная еда для вечеринки, когда не хочется мыть посуду. Но не стоит ограничивать себя ...

Летний картофельный салат легко Летний картофельный салат

Традиционные картофельные салаты готовят с заправкой из майонеза, сметаны и горчицы, часто в них ...

Ключевые слова
молодые овощи
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Супы с молодыми овощами Супы с молодыми овощами

Суп из молодых овощей обязательно должен быть лёгким! И не важно, будет ли это холодник с молодой ...

КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев