Молодые овощи

Молодые овощи изобилуют теми самыми витаминами и микроэлементами, от нехватки которых наш организм более всего страдает зимой и весной.

Большинество молодых овощей (морковь, свеклу, капусту, цукини и кабачки, сельдерей, огурцы, помидоры – в общем, практически всё, кроме картофеля), лучше есть сырыми. Их можно подать к столу с различными соусами или сделать из них салат. Заправку для салата можно приготовить на основе растительного (лучше оливкового) масласметаны, йогурта, кефира.

С молодой капустой, сельдереем, морковью можно приготовить суп (например, минестроне или щи). Их можно запечь, пожарить, сварить, однако стоит соблюдать одно простое правило: кулинарная обработка должна быть минимальной – так сохранится большинство витаминов и полезных микроэлементов. Если кожица овощей не загрубела, то чистить их не обязательно, достаточно просто хорошо вымыть: зачастую неочищенные молодые овощи даже более полезны, чем очищенные.

 

См. также:
Энциклопедия. Овощи

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Щи из молодой капусты легко Щи из молодой капусты

Это очень легкий и быстрый суп, идеальный для лета. Никаких мясных бульнов! Только овощи! А для ...

Пирог с молодой капустой средне Пирог с молодой капустой

Существует как минимум миллион рецептов пирогов с капустой. И у вас в семье, возможно, есть свой ...

Вареники с капустой средне Вареники с капустой

Вареники с капустой — не самый популярный вариант этого блюда, но как раз поэтому настоятельно ...

Молодая капуста с тмином легко Молодая капуста с тмином

Классическое сочетание - капуста и тмин. Мы рекомендуем подавайте капусту теплой к отварному или ...

Голубцы мясные средне Голубцы мясные

Кто бы что ни говорил, без мясных голубцов наша кухня немыслима. Наверное, каждый помнит, как делала ...

Кулеш инженерский легко Кулеш инженерский

Кулеш — сытное блюдо на основе пшена. Он и каша и очень густой суп. Обычно его готовят с салом ...

Картофель Анна со свининой средне Картофель Анна со свининой

Когда речь заходит о французской классической кухне, воображение подсказывает прежде всего что ...

Борщ из молодой капусты средне Борщ из молодой капусты

Это очень летний вариант борща. И его, честно говоря, лучше готовить на воде или овощном бульоне, а ...

Салат "Зеленый" легко Салат "Зеленый"

Этот салат относится к вегетарианским. Очень прост в приготовлении и очень легкий, но тем не менее ...

Tamara Shepeleva 6 июня 2016
Ключевые слова
молодые овощи
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Супы с молодыми овощами Супы с молодыми овощами

Суп из молодых овощей обязательно должен быть лёгким! И не важно, будет ли это холодник с молодой ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев