Рыбные супы и бульоны существуют во многих кухнях мира. Вспомнить, например, уху – одно из важнейших блюд русской кухни. Или буйабес, чиоппино, каччукко, чаудер – супы из рыбы и морепродуктов.
Для приготовления рыбного супа подходит практически любая рыба – и речная, и морская: судак, камбала, треска, лосось и десятки, даже сотни других. Все остальные ингредиенты могу варьироваться: в суп можно добавлять муку, различные крупы, овощи, специи и даже вино.
Часто рыбные супы варят на готовом рыбном либо овощном бульоне.
Во французской кухне есть термин «фюме» — это крепкий рыбный или мясной бульон с сильным ароматом, на основе которого делают различные соусы.
Вкусный суп из белой или красной рыбы с картофелем, морковью, луком и спелыми помидорами – ...
Елена Бон
15 апреля 2016
Это не буйабес и не уха, но даже зимние помидоры не способны умалить пряно-кисловатое величие ...
Положив куски карпа, не мешайте халасле ложкой, чтобы не раскрошить рыбу, только покачивайте и ...
Вместо горбуши вы можете взять другую копченую рыбу, причем необязательно лососевую. ...
Этот густой, ароматный и очень сытный суп – настоящее спасение для тех дней, когда у вас ...
Лохикейтто - это разновидность праздничного финский супа калакейтто (финская молочная уха), ...
Наши друзья финны очень любят супы на молоке вообще и рыбные супы на молоке в частности. ...
Почитатели этой ухи расскажут, что настоящая донская уха готовится на костре, только из ...
В вопросах приготовления ухи мы доверяем исключительно рыбакам. Причем таким рыбакам, которые не ...
Венгерское озеро Балатон славится изобилием рыбы, особенно карпов и сомов. Поэтому на его берегах и ...
Если вы варите уху в котелке на костре, то можете последовать двум русским традициям. Первая ...
Любите густой суп, сварите наваристый борщ. Предпочитаете супы с кислинкой, тогда для вас рецепт ...
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса ...
Рецепты шикарны! Сайт удобен в использовании! Вдохновляет на новые блюда!
Рецепты просто шикарны! Сайт удобен в использовании!класс,спасибо создателям
теперь всегда могут быть с вами
для тех, кто верен бумаге
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
