Салат Винегрет

Салат винегрет - самое настоящее народное блюдо из самых простых и доступных продуктов. Несмотря на свое французское название, готовят его в нашей стране на каждой кухне. Название свое современный русский салат винегрет получил от французского слова vinaigrette. Это салатная заправка, которую чаще всего делают из уксуса (vinaigre - по-французски уксус), растительного масла, горчицы - именно такой заправкой и заправляют салат. 

Классический салат винегрет готовится из свеклы, картофеля, моркови, зеленого горошка или белой фасоли. В качестве акцента добавляют соленые огурцы, квашенную капусту, маринованные грибы или кислые яблоки. Овощи для салата винегрет можно отварить, запечь в духовке или приготовить на пару. Заправляют салат растительным маслом с добавлением уксуса, реже сметаной или майонезом.

Впрочем, салат винегрет необязательно должен быть постным блюдом. Нередко в него добавляют жареное  или вареное мясо, ветчину, жареную или соленую рыбу, например, сельдь или кильку.

Откроем небольшой секрет: чтобы свекла не окрашивала остальные овощи в красный цвет, нарежьте ее в отдельную миску и добавьте ложку растительного масла, перемешайте. Затем смешайте свеклу с остальными овощами.

 

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Винегрет с тыквой легко

Вместо грибов можно добавить в винегрет соленые огурцы или маринованные патиссоны.

Вкусный винегрет легко

Знаете, почему это винегрет мы назвали самым вкусным? Здесь все овощи запечённые, а значит, вкус ...

ВинегретЪ 1914 года легко

Казалось бы, что может быть нового в винегрете? Но недавно на глаза мне попался рецепт, автор ...

Юна 28 марта 2020
Самый вкусный винегрет легко

Винегрет по праву считается одним из самых вкусных, гастрономически интересных салатов, ведь в нем ...

Винегрет "Новинка" легко

Во многих семьях винегрет, наряду с салатом оливье, является традиционным новогодним блюдом. Я люблю ...

Konstanta 4 декабря 2019
Салат Русский винегрет легко

Говорят, что салат «Русский винегрет» получил такое название во времена Александра I: его повар как ...

Винегрет классический легко

Винегрет классический, конечно, сложно назвать салатом праздничным, но зато он точно один из самых ...

Винегрет из печеных овощей легко

В винегрете мы все овощи предварительно запекаем в духовке, что дает совсем другой вкус, если бы вы ...

Салат Винегрет мясной легко

Винегрет мясной можно приготовить из любой говядины, лучше всего из вырезки. Урасить винегрет с ...

Салат Винегрет с горошком легко

Салат Винегрет с горошком у нас считается исконно русским русским блюдом. В подкреплении этой версии ...

Ключевые слова
винегрет, салаты
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты салата Оливье Рецепты салата Оливье

Слава салата оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, ...

Селедка под шубой Селедка под шубой

Появилась селедка под шубой в эпоху тотального дефицита, когда продукты в магазинах «давали» и ...

Рецепты салатов Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Салат Узбекистан Салат Узбекистан

Когда-то салат Узбекистан был одним из самых известных салатов этой республики, своего рода ...

}
КОММЕНТАРИИ
Ольга З. Ольга З. 15 ноября 2022

makki, мне нравится использовать для заправки салатов майонез на аквафабе (здесь рецепт: https://www.gastronom.ru/text/akvafaba-ili-chem-zamenit-yajca-v-majoneze-beze-i-musse-1010630). он по консистенции более жидкий, но как соус работает отлично. если по душе классика, можно для салата винегрет приготовить майонез на яйцах (технология приготовления здесь: https://www.gastronom.ru/text/kak-prigotovit-domashnij-majonez-za-1-minutu-5-minut-i-10-minut-1013165.

makki 15 ноября 2022

А какой рецепт майонеза пореккоммендуете?

Ольга З. Ольга З. 14 ноября 2022

makki, если готовить салат винегрет из того, что есть в холодильнике, тогда хотя бы стоит приготовить самим майонез)

makki 14 ноября 2022

Венегрет: Сделать салат из всего, что есть в холодильнике. Добавить в него все, что найдется на столе. Заправить майонезом. Сверху положить кусок сыра. Украсить петрушкой и укропом.

petrovitch66 29 июня 2012

Отварная красная фасоль дополняет вкус винегрета. А горошек - это на манер салата оливье стали использовать в винегрете

Гость 9 февраля 2012

Отличные рецепты! Очень вкусно читать! Есть еще один вариант винегрета: вместо горошка - белая отваренная или консервированная фасоль (мелкая) и квашенная капуста. А в заправку добавить немного классической горчицы.