
Мое любимое блюдо! Вкусное, сытное, яркое, красивое в подаче!
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбуша, валек, таймень, и некоторые другие. Лосося и всех его родственников называют «рыбой для ума»: содержащиеся в них жирные кислоты Омега-3, незаменимые для нашего организма, повышают IQ, существенно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и поднимают настроение. Лосось – рыба очень сытная и при этом довольно низкокалорийная. И, хотя лосось считается жирной рыбой, жира в нём содержится меньше, чем в большинстве видов мяса, и жир этот совсем другой. По мнению диетологов, человек должен съедать как минимум одну порцию лососевых в неделю.
В большинстве рецептов используются готовые филе или стейки лосося, хотя целая рыба или её отдельные части также хороши в приготовлении. Чаще всего лосось жарят на сковороде или на гриле, либо запекают в духовке. Жарить лосось лучше на хорошо разогретой сковородке, и не больше нескольких минут, иначе жир вытопится, рыба получится сухой и развалится, лучше лосось чуть-чуть недожарить, он "дойдет" сам.
Помните: чем больше в рыбе собственного вкуса и аромата, тем меньше нужно ее приправлять. Лосось достаточно сбрызнуть лимоном до и/или после обжарки или подать лимон отдельно. При запекании лосось можно обложить нарезанными ломтиками лимона.
Другие рецепты:
Рыбные супы
Уха
Основные блюда из дорады
Супы из морепродуктов
Салаты и закуски с лососем
Фаршированная рыба
Смотрите также:
Лосось.Энциклопедия
Как определить качество рыбы
Жирная рыба для сухой кожи
Варка мяса, рыбы, овощей
Замораживание овощей, фруктов, мяса, рыбы
Жарка мяса, рыбы, овощей
Мое любимое блюдо! Вкусное, сытное, яркое, красивое в подаче!
Блюдо быстрое, довольно просто, но имеет некий французский шарм. Если у вас нет свежего шпината, ...
Очень быстро приготовить, еще быстрее съесть. Рыбу можно замариновать на ночь и утром быстро ...
Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола.
Блюдо как повседневное, так и праздничное. Если взять филе куском потоньше, то такой лосось можно ...
Хрустящие ломтики картофеля, а под ним бездна вкусов – овощи, лосось, каперсы в легком, но в то же ...
Добавьте в жизнь немного романтики. Это нежное блюдо в розовом цвете может стать ярким проявлением ...
Готовятся эти котлеты весьма оригинально, что окупается их отличным вкусом и сочностью. При желании, ...
Лосось в сливочном соусе со шпинатом может стать настоящей «палочкой-выручалочкой» в том случае, ...
Авторство рецепта принадлежит английскому повару, ресторатору, телеведущему Джейми Оливеру.
Очень вкусное, полезное и очень простое в приготовлении блюдо. Стейки лосося запекаются в духовке, а ...
Конечно, запеченный лосось хорош и сам по-себе, но острая сальса из зеленого лука на оливковом масле ...
Это сразу и рыба, и гарнир, так что ничего, кроме зеленого салата и бокала белого вина, сюда не ...
Для этого блюда вы можете выбрать любую рыбу семейства лососевых: семгу, форель или горбушу. ...
Рецепт подходит под раздел «Правильное питание», такое блюдо будет полезно всем. Оно не содержит ...
Это совершенно самодостаточная еда, но ей не помешает бокал холодного сухого белого вина.
Приготовленная в сувиде рыба, так же как и мясо, выглядит на разрезе сырой. Это потому что белок ...
Получившаяся при этой технологии прожарка считается идеальной всеми производителями лосося – она ...
Киноа может стать гарниром для самых изысканных продуктов — стейков, лангустинов, креветок, филе ...
Лосось идеально сочетается с лимоном и лаймом. Главное в этом блюде – не пережарить рыбу. Она должна ...
Удивительное сочетание лосося с тыквой достойно высокой кухни. Но дома приготовить это изысканное ...
Такая рыба вполне может стать вашим фирменным праздничным блюдом. Усилий оно требует минимальных, ...
Удивительное сочетание?! Возможно, но это не отменяет гармоничного вкуса всего блюда, особенно, если ...
Блюдо для романтического ужина должно быть легким и фантазийным, вот как этот "конверт" из лосося с ...
Сочная рыба, прослоенная ароматным сливочным маслом с ноткой горчицы и лимона, покрытая слоем ...
Такой метод – жарить толстые куски рыбного филе не переворачивая, только со стороны ...
Эффектный вариант приготовления филе лосося в китайском стиле. Рыба готовится на пару и приправлена ...
Филе лосося достаточно плотное и жирное, поэтому "стейки" из него отлично получаются на гриле. Для ...
Лосось в пикантном соусе может стать коронным блюдом любой хозяйки. Время приготовления около 40 мин ...
Этот рецепт пасты главному редактору Gastronom.ru Елене Аносовой завещала подруга, отбывшая в ...
Рецепт от шеф-повара Режиса Тригеля, где все самые модные ингредиенты - пак-чой, хумус и ...
Обходные пути к мужскому сердцу давно известны. Интригующее послание пикантных вкусов ...
Жирная рыба особенно нужна нашему организму поздней осенью и зимой, поэтому почаще включайте ее ...
Чтобы получить вкусный ужин вам придется потратить не более 10 минут, остальное сделает духовка. Да ...
Есть правило, что чем проще приготовишь благородную рыбу, тем лучше она будет на вкус. Этот рецепт ...
На приготовление этого блюда вы потратите не больше 15 минут, а результат будет не хуже, ...
Лосось в гранатовом соусе — красиво и аппетитно. Ингредиенты совместно создают интересную композицию ...
Это блюдо готовится очень быстро и также просто, а результат получается превосходным. Подавайте ...
Во Франции лосось теряется среди огромного разнообразия рыб. Тем не менее эта страна – один из ...
Изысканное в своей простоте блюдо займет достойное место в меню званого ужина. Мы ...
Сегодня хочу показать совершенно сумасшедший рецепт известного итальянского печенья "Baci di dama". ...
Моя бабушка делала дрожжевое тесто только на желтках, она свято верила, что при добавлении в тесто ...
Брускетты пользуются неизменным успехом на любом столе - обеденном или праздничном. Отличный ...