Крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса бешамель или же (реже) на бульоне, загущённом обжаренной мукой и доведённой до кипения смесью яичных желтков и жирных сливок (т. н. льезон). Густые сливки в крем-супе присутствуют обязательно, они вводятся уже в конце всего процесса приготовления. Главные ингредиенты крем-супа — овощи и курица или рыба.
Настоящие знатоки и ценители крем-супа нарезают овощи одинаковыми ломтиками, чтобы они могли одинаково и равномерно провариться. Многие кулинары не довольствуются обычным измельчением ингредиентов в блендере, а ещё и протирают потом полученное пюре через сито, поскольку именно в этом случае крем-суп будет максимально однороден и очень нежен.
Простая идея супа с изюминкой – запеченной тыквой и плавленым сыром.
Елена Некрасова
17 января 2016
Мода на крем-суп из тыквы не проходит уже несколько лет. Вариантов его так много, что каждый может ...
Помните криля? Помните ли вы криля так, как помним его мы? Когда витрины в магазинах были ...
Очень быстрый в приготовлении суп-пюре с запеченным перцем с ярким насыщенным вкусом, он нравится не ...
Bittere Schokolade
2 июля 2018
К такому супу рекомендуем подать классические английские сэндвичи с огурцом ...
Крем-суп смело можно назвать два в одном. Взболтать, но не смешивать: в одну половину тарелки ...
Грибной крем-суп - блюдо без национальности, но мы его сделали с итальянским акцентом - украсили ...
Для приготовления этого крем-супа все ингредиенты вместе с предварительно запеченной тыквой сначала ...
Крем-суп из тыквы - совершенно простой и очень легкий в приготовлении. Его можно интересно и ...
Цветная капуста в качестве основы для крем-супа используется чаще, чем ее белокочанная родственница. ...
Крем-суп из шпината можно приготовить на молоке, но на мясном бульоне его вкус и аромат ...
Нежный сливочный суп с сельдереем, луком-пореем и креветками хорошо согреет в ненастный ...
Это типичный закусочный салат средиземноморской кухни. Очень ценится благодаря своей свежести. ...
Ruslan.blog
25 сентября 2017
Есть желанная еда. Еда, любовь к которой не проходит с годами, а становится только сильнее. Сырный ...
Елена Чазова
7 сентября 2017
Уж сколько существует на свете рецептов тыквенных супов! Этот – довольно нестандартный, ...
Что мы прежде всего понимаем под супом из щавеля? Ну конечно, зеленые щи. Те самые, которые с ...
Мария Егорова
28 июня 2017
Альгис Масалимов
27 мая 2017
У этого супа очень многогранный вкус и чудный аромат. Равиоли приготовлены в виде гренок с ...
Марина
5 мая 2017
Полежаева Анна-София
11 марта 2017
Крем-суп из цветной капусты – легкое и необычное блюдо с нежным сливочным вкусом. А чеснок и ...
Сергей Ерошенко
19 января 2017
Самые простые продукты – а результат впечатляет. Вот что бывает, если чуть-чуть изменить ...
Илья Благовещеский
25 августа 2016
Из молодых кабачков можно делать и горячие, и холодные супы. Они получаются очень нежными и вкусными ...
Нежный шелковистый суп из горошка и сливок.
Елена
25 апреля 2016
Сытный суп из фасоли с беконом и сыром.
Елена
25 апреля 2016
Любите морковь – её вкус и яркий цвет? Приготовьте этот простой суп. При желании сделайте его ...
Алёна Солодовиченко
5 апреля 2016
Рустам Тангиров
3 февраля 2016
Пусть простят меня поклонники Украинского борща с пампушками и растертым с чесноком салом. Это не он ...
Ольга Колбасина
1 февраля 2016
Алевтина Семенова
29 января 2016
Сырный крем-суп с брокколи будет хорошо сочетаться с гренками. Сырный крем-суп варится быстро, ...
Елена Некрасова
29 января 2016
Если в вашем распоряжении оказались любые грибы – лесные или культивированные, свежие, ...
Печеночный паштет делается из печени различных животных и птиц: из свиной, куриной, утиной – ...
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
теперь всегда могут быть с вами
для тех, кто верен бумаге
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
