Рыбные блюда

 

Рыба необходимый для человека  продукт: она богата  полезными  жирами и протеинами, фосфором,  цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных водоемах, морях и океанах и разводят на специальных фермах.   Без рыбных блюд невозможно  представить многие кухни мира.

Видов рыбы такое множество, что перечислить все,  практически,  невозможно.  В пищу употребляют  океаническую, морскую  и пресноводную рыбу (в последней, как правило, больше костей) самых разных размеров – от салаки до акулы.

Как правило, перед употреблением рыбу очищают, удаляют плавники и хвост, если надо, и голову,  потрошат, Кое-что из этого находит кулинарное применение, например, для приготовления  рыбного бульона.  Тушку рыбы можно разделать на филе. 

 

Видов кулинарной обработки рыбы много: её отваривают, запекают в духовом шкафу, гриллируют, жарят на сковороде, солят, употребляют в сыром виде (японские суси и сасими), фаршируют, используют в качестве начинки для пирогов и запеканок, прокручивают на фарш для котлет и пельменей, варят супы и бульоны.

 

Блюда из лосося
Блюда из карпа
Блюда из щуки
Блюда из тунца
Блюда из дорады

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Котлеты из муксуна

Котлеты из муксуна

Котлеты из мукуса готовятся быстро и просто, для их приготовления не надо обладать какими-то особыми ...

Пирог с муксуном

Пирог с муксуном

Секрет пирога - в начинке. По народно-сибирскому  варианту этого пирога в него кладут сырую ...

Венгерская уха

Венгерская уха

Халастле, так называется эта уха в Венгрии. В отличие от нашей ухи, в венгерской обязательно должно ...

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты - очень домашнее блюдо. Нет ничего лучше маминой котлетки с картофельным пюре и ...

Рыбное рагу

Рыбное рагу

У всеми любимой семги есть младшая сестра горбуша, рыба ценная, но заметно менее популярная. А все ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
ma.mar4encko2016 22 июля 2015

Я сегодня случайно попала на этот сайт, смотрела рицепты каши кинвы, сейчас я любуюсь всякими вкусностями и конечно буду готовить. Спасибо за рицептики.