Заливное - рецепты
Слово заливное появилось в России в начале XIX века. До этого времени русская кухня славилась своим ...
26 декабря 2009 /
gastronom
Заливное из индейки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- желатин в гранулах – 30 г
- яблоки – 600 мл
- лавровый лист – 1 шт
- филе индейки – 700 г
- черный перец горошком – 4 шт
- соль
- масло растительное – 2 ст. л.
- красный грейпфрут – 2 шт
Для маринада:
- тертая цедра 1 лимона
- сок 1 лимона
- чеснок – 2 зубчика
- масло оливковое – 3 ст. л.
- базилик – 2-3 веточки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Грудки индейки вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Чеснок очистить и измельчить. Базилик промыть и разобрать на листики.
Шаг 2
Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, чеснок, лимонную цедру и листья базилика. Положить ломтики индейки в миску, перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 2 ч.
Шаг 3
Желатин залить 0,5 стакана яблочного сока и отставить на 15 мин. Влить оставшийся яблочный сок в сотейник, положить лавровый лист, соль и горошины перца. Довести до кипения и снять с огня. Дать постоять 10 мин. Лавровый лист удалить, добавить набухший желатин и размешать.
Шаг 4
Грейпфруты очистить от кожуры и вырезать мякоть из перегородок.
Шаг 5
Кусочки индейки обсушить от маринада и обжарить в разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Приправить по вкусу солью и перцем, дать остыть.
Шаг 6
Влить в прямоугольную форму 4 ст. л. яблочного сока с желатином и поставить в холодильник на 5 мин. Разложить поочередно ломтики индейки и грейпфрута. Влить оставшийся сок с желатином и поставить в холодильник до полного застывания.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заливное - рецепты
Новогодние рецепты 2018 с фото
Традиционные новогодние рецепты с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Спасибо за рецепт!!! Получается очень, очень, очень вкусно!!! Советую всем попробовать)))
