Name: Заливное из индейки
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: желатин в гранулах – 30 г; яблоки – 600 мл; лавровый лист – 1 шт; филе индейки – 700 г; черный перец горошком – 4 шт; соль; масло растительное – 2 ст. л.; красный грейпфрут – 2 шт; тертая цедра 1 лимона; сок 1 лимона; чеснок – 2 зубчика; масло оливковое – 3 ст. л.; базилик – 2-3 веточки

Заливное из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ

желатин в гранулах – 30 г
яблоки – 600 мл
лавровый лист – 1 шт
филе индейки – 700 г
черный перец горошком – 4 шт
соль
масло растительное – 2 ст. л.
красный грейпфрут – 2 шт

Для маринада:

тертая цедра 1 лимона
сок 1 лимона
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 3 ст. л.
базилик – 2-3 веточки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грудки индейки вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Чеснок очистить и измельчить. Базилик промыть и разобрать на листики.

Шаг 2

Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, чеснок, лимонную цедру и листья базилика. Положить ломтики индейки в миску, перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 2 ч.

Шаг 3

Желатин залить 0,5 стакана яблочного сока и отставить на 15 мин. Влить оставшийся яблочный сок в сотейник, положить лавровый лист, соль и горошины перца. Довести до кипения и снять с огня. Дать постоять 10 мин. Лавровый лист удалить, добавить набухший желатин и размешать.

Шаг 4

Грейпфруты очистить от кожуры и вырезать мякоть из перегородок.

Шаг 5

Кусочки индейки обсушить от маринада и обжарить в разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Приправить по вкусу солью и перцем, дать остыть.

Шаг 6

Влить в прямоугольную форму 4 ст. л. яблочного сока с желатином и поставить в холодильник на 5 мин. Разложить поочередно ломтики индейки и грейпфрута. Влить оставшийся сок с желатином и поставить в холодильник до полного застывания.