Name: Рулет из индейки
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: апельсин – 3 шт.; перец черный молотый; индейка (филе) – 5 шт. филе; вино белое столовое – 1,5 стакана; 30 г петрушка (зелень); чернослив – 20 шт.; масло сливочное – 3 ст. л.; соль; крахмал – 1 ч. л.

Рулет из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ

апельсин – 3 шт.
перец черный молотый
индейка (филе) – 5 шт. филе
вино белое столовое – 1,5 стакана
30 г петрушка (зелень)
чернослив – 20 шт.
масло сливочное – 3 ст. л.
соль
крахмал – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чернослив промыть, замочить в холодной воде для набухания и удалить косточки. Филе индейки зачистить от пленок, перерезать сухожилия и хорошо отбить. Разложить в виде прямоугольного пласта, накладывая край одного филе на другое. Посыпать солью, перцем, разложить по краю чернослив, скатать рулетом. Края закрепить деревянными шпильками. Уложить рулет на противень с растопленным маслом и обжарить в духовке до румяной корочки, затем подлить вино и тушить до готовности. Охладить. Для соуса из 1 апельсина отжать сок, развести крахмал. Жидкость, полученную при тушении рулета, довести до кипения, влить крахмал и снова дать закипеть. Охладить. При подаче рулет нарезать ломтиками, уложить на блюдо, полить приготовленным апельсиновым соусом. Оформить цедрой, дольками апельсинов и зеленью.