Name: Суп из огурца и молодого горошка
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 средних огурца; 500 мл овощного бульона; 250 г молодого зеленого горошка; 1 маленький пучок зеленого лука + еще для украшения; 1 кочан романо или латука; 4 ст. л. густого натурального йогурта; 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; сухарики из бородинского хлеба и несколько веточек кинзы для украшения; соль, свежемолотый черный перец; 1/4 ч. л. чеснока гранулированного KAMIS; 1/2 ч. л. сушеного укропа KAMIS

Суп из огурца и молодого горошка

Если вы еще готовили суп-пюре из свежих огурцов, этот рецепт - для вас. Суп невероятно хорош, А главное, подавать его можно как в холодном, так и в горячем виде, что очень актуально для наших широт и особенно - холодного лета. Прлучается свежо, ярко и вкусно. Настоящий хит сезона, независимо от погоды.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 средних огурца
500 мл овощного бульона
250 г молодого зеленого горошка
1 маленький пучок зеленого лука + еще для украшения
1 кочан романо или латука
4 ст. л. густого натурального йогурта
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
сухарики из бородинского хлеба и несколько веточек кинзы для украшения
соль, свежемолотый черный перец
1/4 ч. л. чеснока гранулированного KAMIS
1/2 ч. л. сушеного укропа KAMIS

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вскипятите в кастрюле 750 мл воды. Зеленый лук порубите. Половину масла разогрейте на сковородке, добавьте рубленый лук и готовьте, постоянно мешая, 3 мин., чтобы лук стал мягким.

Шаг 2

Огурцы очистите от кожуры и семян, тонко нарежьте. Добавьте в сковороду к луку и тушите 2–3 мин.

Шаг 3

Салат разберите на листья и нарвите руками. Выложите горошек, огурцы, салат, обжаренный лук в кипящую воду. Добавьте бульон, гранулированный чеснок и сушеный укроп, влейте оставшееся оливковое масло, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 5 мин.

Шаг 4

Взбейте суп блендером в пюре, посолите, поперчите, разлейте по тарелкам. При подаче вмешайте в суп mйогурт, добавьте рубленый зеленый лук и кинзу (если используете), посыпьте сухариками. Суп можно подавать и горячим, и холодным.

Кстати

Вкус и аромат любой приправы зависят от свежести помола специй, поэтому лучше всего подчеркнут вкус ваших блюд приправы в мельницах. В каждой мельнице Kamis — самые отборные специи с яркими гастрономическими оттенками, дополняющие мясо, рыбу, курицу, овощи, салаты и даже десерты и кофе.

Отдельного внимания заслуживают мельницы с изысканными композициями специй и душистых трав: Французская, Итальянская, Арабская, а также миксы перцев.

В мельницах Kamis можно выбрать мелкий, средний или крупный помол по своему вкусу.