Name: Цукаты из мандаринов
Prep time: 12 h
Cook time: 1 h
Total time: 13 h
Yield: 1
Cuisine: авторская
Ingredients: мандарины 1 кг

Цукаты из мандаринов

Цукаты - незаменимый ингредиент для рождественской выпечки. Количество ингредиентов условно. Главное, следовать пропорциям: вес сахара должен равняться весу шкурок, соотношение воды и сахара 1,5:4.

ИНГРЕДИЕНТЫ

мандарины 1 кг

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мандарины тщательно промыть, освободить от шкурки. Шкурку залить водой и оставить примерно на 10-12 часов, несколько раз меняя воду в этот период. Через указанное время воду слить, залить свежей , довести до кипения и проварить мандариновые шкурки 5 минут

Шаг 2

Кипяток слить, шкурки выложить на полотенце, промокнуть. Мандариновые шкурки взвесить. Отмерить такое же количество сахара и рассчитать нужное количество воды.

Шаг 3

Сварить сироп, опустить нарезанные на полоски шкурки, довести до кипения. Варить примерно 1 час на слабом огне до выкипания сиропа. За 5 минут до окончания варки можно добавить пару столовых ложек лимонного или апельсинового ликёра. Готовые цукаты откинуть на дуршлаг.

Шаг 4