Креветки со страчателлой и крем из батата

Name: Креветки со страчателлой и крем из батата
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г сырых креветок; 120 г сыра страчателла; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; любимые салатные листья для подачи; 300 г батата; 110 г сливок жирностью 33%

gastronom

31 декабря 2020 г.

*Креветки со страчателлой и крем из батата* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Нежный и одновременно питательный салат с неожиданным набором ингредиентов. А еще он красивый - как раз для праздничного стола.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 10 мин

СалатВегетарианствоВечеринка, фуршетДень рожденияМасленицаНовый годПасхаРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г сырых креветок

120 г сыра страчателла

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

любимые салатные листья для подачи

Для крема из батата:

300 г батата

110 г сливок жирностью 33%

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для крема запеките батат в кожуре при 180 °С, 1 ч. Очистите, нарежьте, смешайте с кипящими сливками и солью, измельчите блендером до однородности.

Шаг 2

Креветки очистите, удалите кишечную вену, посолите, поперчите, деликатно обжарьте в масле (важно не пережарить), буквально 30 сек. с каждой стороны. Обсушите на бумажных полотенцах,остудите.

Шаг 3

Креветки выложите на дно тарелок, затем выложите страчателлу и крем из батата. Посыпьте салатными листьями и сразу подавайте.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Артемом Мухиным, шеф-поваром ресторана Bambule, Black Swan Pub&Shop.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2020

#рождество #креветки #салаты #фуршет #масленица #новый год #пасха #День рождения #Страчателла

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с креветками

1220 рецептов

ГРУППА

Страчателла. Рецепты со страчателлой

Страчателла - мягкий невыдержанный сыр с добавлением сливок. Этот сырный деликатес который по консистенции и вкусу очень похож на "начинку" буратты, родом из Италии. Страчателла - калорийный ...