Name: Томленый палтус с салатным миксом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 100 г ракушек-вонголе; 100 г мидий; 60 г зеленой спаржи; 150 г филе палтуса без кожи; 1 лук-шалот небольшого размера; 1 зубчик чеснока; 20 мл оливкового масла экстра вирджин; 30 мл белого сухого вина; 50 мл рыбного бульона; 1 веточка петрушки; 5 листочков базилика; 20 г вяленых томатов; 50 г салатного микса «Ла-Манш» «Белая Дача»; соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Томленый палтус с салатным миксом

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г ракушек-вонголе
100 г мидий
60 г зеленой спаржи
150 г филе палтуса без кожи
1 лук-шалот небольшого размера
1 зубчик чеснока
20 мл оливкового масла экстра вирджин
30 мл белого сухого вина
50 мл рыбного бульона
1 веточка петрушки
5 листочков базилика
20 г вяленых томатов
50 г салатного микса «Ла-Манш» «Белая Дача»
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ракушки-вонголе, мидии и спаржу отварите по отдельности на пару (по 4 минуты). Дайте остыть.

Шаг 2

Филе палтуса вымойте и переложите в глубокую кастрюлю. Добавьте вонголе и мидии.

Шаг 3

Лук-шалот и чеснок очистите, порубите. В сковороде нагрейте оливковое масло и, помешивая, подрумяньте подготовленные овощи. Влейте вино и бульон. Доведите до кипения.

Шаг 4

Петрушку вымойте и оборвите листочки. Крупно нарежьте. Так же нарежьте листочки базилика. Перелейте содержимое сковороды в кастрюлю с рыбой, добавьте базилик, петрушку и вяленые томаты. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5

Закройте кастрюлю фольгой и поместите в духовку, нагретую до 220 °С, на 15 минут. На стол рыбу подайте с салатным миксом «Ла-Манш».

Кстати

Для рецептов от шефа

Чтобы убедиться, что приготовить салат как в хорошем ресторане любому по плечу, нужно приготовить его с пакетиком салата из обновленной линейки «Белая дача», который так и называется – «Для рецептов от шефа»! Эти салаты специально созданы для повторения простых рецептов опытных мастеров кулинарии. Просто и вкусно — готовим дома, как в ресторане.