20 января 2021 / gastronom

Улитки с миндалем по-дижонски

0/5
Голосов: 0
Белая дача
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 24 виноградных улиток в раковинах
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 луковицы шалота
  • 40 г сливочного масла
  • 20 г твердого сыра
  • 30 г очищенного миндаля
  • 1 ст. л. измельченной петрушки
  • 180 г салатного микса «Дижон» «Белая Дача»
  • соль, свежемолотый белый перец – по вкусу
Для соуса
  • 100 г оливкового масла «экстра вирджин»
  • 20 г винного уксус
  • 20 г рубленной петруши
  • 1 нарубленный зубчик чеснока
  • 1 мелко нарезанная луковица шалот
  • 10 г рубленной кинзы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Улитки с миндалем по-дижонски, шаг №1
Улитки тщательно вымойте. Отварите в кипящей воде в течение 20 мин., затем откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть. Около 50 мл отвара процедите через мелкое сито и сохраните. Выньте улиток из раковин и переложите в миску. Раковины промойте горячей водой и обсушите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Лук-шалот очистите и мелко порубите. Сливочное масло разомните вилкой, перемешайте с чесноком, шалотом и петрушкой. Посолите и поперчите.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Улитки с миндалем по-дижонски, шаг №2
Сыр натрите. Миндаль мелко порубите и перемешайте с сыром. В каждую раковину влейте около 1/2 ч. л. отвара, положите улитку и немного сливочного масла с зеленью.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Улитки с миндалем по-дижонски, шаг №3
Обмакните каждую раковину с начинкой в сырно-миндальную смесь и поместите в специальную форму для запекания так, чтобы масло не вытекало.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Улитки с миндалем по-дижонски, шаг №4
Запекайте при 250 °С в течение 3 мин. (масло должно закипеть). Пока готовятся улитки - смешайте все ингредиенты для соуса. Салатный микс «Дижон» сбрызните соусом по вкусу. Подайте на стол с улитками.
Кстати

На каждый день

Эти салаты «Белая Дача» особенно оценят те, кто знает, что быть здоровым — значит есть салаты ежедневно! Освежающий, сочный и сладкий — только такой айсберг заслуживает того, чтобы наша компания посвятила ему целую серию «На каждый день». Простые и лёгкие миксы на его основе отлично подойдут к любому меню — и в праздники, и в будни. Это новый взгляд и возможность создавать самим свою собственную «салатную» историю каждый день!

Время готовки
40 мин
Количество порций
2 порции
Сложность приготовления
легко
Источник
Белая Дача
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

улитки, зеленый салат,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев