Name: Айриш-брюле с шоколадным топпингом
Yield: 4 порции
Ingredients: 200 г пломбира; 200 г мороженого крем-брюле; 100 мл сливок жирностью 33%; мараскиновая вишня и орехи пекан для украшения; 60 г горького шоколада; 1 стакан сахара; 150 г концентрированного молока; 60 г сливочного масла; 50 мл ликера Baileys

Айриш-брюле с шоколадным топпингом

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г пломбира
200 г мороженого крем-брюле
100 мл сливок жирностью 33%
мараскиновая вишня и орехи пекан для украшения

Для соуса:

60 г горького шоколада
1 стакан сахара
150 г концентрированного молока
60 г сливочного масла
50 мл ликера Baileys

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В маленькой кастрюле растопите масло и шоколад на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар, хорошо размешайте и постепенно добавляйте концентрированное молоко.

Шаг 2

Доведите соус до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варите 5 мин., пока не загустеет, в конце влейте ликер Baileys. Снимите соус с огня, остудите, 2 ч.

Шаг 3

Взбейте сливки до мягких пиков.

Шаг 4

Разложите в креманки по ложке шоколадного соуса. Добавьте по 1 шарику мороженого крем-брюле. Затем влейте еще по ложке соуса. Положите по шарику пломбира. Украсьте взбитыми сливками, мараскиновой вишней и орехами пекан.