Рисовая каша по-итальянски
17 марта 2017 /
gastronom
Фетуччине с креветками в сливочном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8 сырых королевских креветок
- петрушка
- чеснок – 2 зубчика
- 4 стебля зеленого лука
- соль
- 2 ст. л. оливкового масла
- 250 г фетуччине
- 0,5 лимона
- 120 мл сливок жирностью 30%
- лук репчатый – 1 маленькая луковица
- 150 мл сухого белого вина
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Опустить фетуччине в кипящую подсоленную воду. Дать закипеть, варить 3–4 мин. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 2
Лук и чеснок очистить, измельчить.
В кастрюле разогреть масло, положить лук и обжаривать 5 мин., до мягкости. Добавить чеснок, перемешать и готовить еще минуту.
Шаг 3
Влить вино, довести до кипения и варить 3–4 мин. Добавить в соус натертую лимонную цедру и сливки, перемешать. Прогреть 3 мин.
Шаг 4
Креветки промыть, удалить панцири,
сбрызнуть лимонным соком, переложить в соус. Прогреть 3–4 мин.
Шаг 5
Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить, добавить в соус. Приправить по вкусу, снять
с огня.
Шаг 6
Выложить пасту в горячий соус, перемешать и сразу же подавать.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рисовая каша по-итальянски
Капеллини с морепродуктами
Паста с кабачком, петрушкой и креветками
Быстрое и элегантное блюдо за 30 минут!
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Я брала 23 сливки Parmalat. На них так и написано, что идеальны для соусов:) И на вид они не жидкие, а как сметана. Все было идеально однородно. Для немного более густой консистенции в конце я добавила пол столовой ложки кукурузного крахмала. Очень хороший рецепт! И быстрый:)
Для Ланны Такой соус в любом случае долго не живет. Если хотите, чтобы он получился максимально гладким, не вливайте все сливки сразу, сохраните несколько ложек, прогрейте их, но не кипятите, и добавьте в тот момент, когда снимете соус с огня. Быстро перемешайте. Еще более гарантированная гладкость достигается путем добавления в готовый соус кусочков холодного сливочного масла, 15-20 граммов. Точнее, так: соус снять с огня, влить в пасту, перемешать на сильном огне 30 сек., снять с огня, добавить кусочки масла и перемешать до полного растворения масла.
подсажите, плс, кто готовил, вы сливки предварительно подогреваете? что делать чтобы они оставались однородной "гладкой", не знаю как еще объяснить, консистенции?
Оооочень вкусно! спасибо =)
Обожаю фетуччине и креветки. Увидела этот рецепт, приготовила. Дома все обалдели, съели и еще просят... пойду готовить :))
здравствуйте. вычитала этот рецепт в журнале Школа гастронома, приготовила...обалденно! вот опять решила приготовить... но журнал куда-то подевался :) к моему счастью он нашелся тут! Viva Italia! Viva Pasta! :)
