Пасхальная коса с тремя начинками

Name: Пасхальная коса с тремя начинками
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: мука пшеничная 600 г; сыворотка молочная 370 мл; оливковое масло 30 мл; дрожжи быстродействующие сухие 1,5 ч.л.; соль 1 ч.л.; сахар 1 ч.л.; дЛЯ НАЧИНКИ:; сыр сливочный 100 г; колбаса полукопченая 100 г; маслины 100 г; для украшения:; яйцо 4 шт.; мак 20 г; тыквенные семечки 30 г; кунжут 20 г

Алевтина Семенова

10 мая 2020 г.

К рецепту

Праздничная выпечка на Пасхальный стол!

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаДуховкаПасха

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

мука пшеничная 600 г

сыворотка молочная 370 мл

оливковое масло 30 мл

дрожжи быстродействующие сухие 1,5 ч.л.

соль 1 ч.л.

сахар 1 ч.л.

дЛЯ НАЧИНКИ:

сыр сливочный 100 г

колбаса полукопченая 100 г

маслины 100 г

для украшения:

яйцо 4 шт.

мак 20 г

тыквенные семечки 30 г

кунжут 20 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тесто можно замесить вручную или приготовить в хлебопечке. Для этого выложить ингредиенты для теста в следующей последовательности: сыворотка, оливковое масло, соль, сахар, муку и дрожжи. Включить режим Тесто. Для ручного замеса просеять муку горкой, в середине сделать углубление. Растворить дрожжи в теплой сыворотке и вылить в углубление. Замесить тесто. В последний момент добавить соль и оливковое масло. Вымешивать тесто до получения однородного теста. Полученное тесто прикрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

Шаг 2

Приготовить ингредиенты для начинки. Сыр натереть на мелкой терке. Колбасу нарезать тонкими брусочками. Маслины нарезать кружочками. Из полученного теста оторвать кусочек размером примерно 100г. Остальное тесто разделить на 3 одинаковые части.

Шаг 3

Каждую часть теста раскатать в прямоугольник примерно 70-80 см длиной и 8-9 см шириной. Выложить на них начинки:сыр, колбасу и маслины. Аккуратно защипнуть края по длине. Все три части косы смазать яичным взбитым желтком, одну косу посыпать маком, вторую-кунжутом, третью-тыквенными семечками. Аккуратно заплести косу и соединить края в кольцо. Выложить в форму, смазанную растительным маслом.

Шаг 4

Сырые яйца тщательно вымыть,обсушить. Отложенное тесто раскатать и вырезать из них полоски теста. Разместить 4 яйца по периметру косы и закрепить их крест накрест полосками из теста. Полоски тоже смазать яичным желтком и можно посыпать кунжутом. Оставить подходить пирог на 20-25 минут.