Name: Крем-суп из тыквы
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: тыква - 1 кг; картофель – 300 г; лук – 200 г; имбирь - 20 г; чеснок - 10 г; кокосовое молоко – 500 г; мед – 20 г; оливковое масло – 20 г; сливочное масло – 20 г; овощной бульон – 400 г; тыквенные семечки для подачи– 10 г

Крем-суп из тыквы

Крем-суп из тыквы получится очень вкусным, если тыкву предварительно запечь. Не забудьте про гренки для подачи - с ним суп будет еще вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква - 1 кг
картофель – 300 г
лук – 200 г
имбирь - 20 г
чеснок - 10 г
кокосовое молоко – 500 г
мед – 20 г
оливковое масло – 20 г
сливочное масло – 20 г
овощной бульон – 400 г
тыквенные семечки для подачи– 10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву с кожей и семенами нарезать дольками, заправить оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном и медом, тщательно перемешать и запечь в фольге в разогретой до 200С духовке до готовности, 40-50 мин.

Шаг 2

С помощью ложки очистить тыкву от кожуры и семян. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. добавить очищенный тертый имбирь, порезанный кубиком картофель и овощной бульон. Варить до мягкости овощей до мягкости картофеля, около 20 мин.

Шаг 3

Добавить тыкву, слегка прогреть и пробить полученную смесь блендером.

Шаг 4

Добавить кокосовое молоко, приправить по вкусу солью. Подавать с обжаренными тыквенными семечками.

Кстати

Рецепт предоставлен Русланом Закировым, шеф поваром ресторана Кузня, Санкт-Петербург.