Вареники с вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- 500 г свежемороженой вишни
- крахмал – 1 ст. л.
- сахар – 2 ст.л.
Для теста:
- 1 стакан горячей воды
- масло сливочное – 1 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- сметана охлажденная – 2 ст. л.
- 2,5 стакана муки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вишню разморозить, слить лишний сок, обсушить. Смешать с сахаром и крахмалом.
Приготовить тесто. Муку просеять с солью. Добавить воду, сливочное масло и сметану. Перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным.
Разделить его на три части, две из них накрыть пленкой, третью раскатать в длинную ленту шириной 9–10 см. Разложить по центру по 1 ст. л. начинки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Края смазать водой. Сложить ленту вдвое.
Шаг 2
С помощью тонкого стакана вырезать из пласта полукружья. Руками прижать края и сделать на них частые насечки. Положить вареники на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник. Приготовить вареники из оставшегося теста. Вскипятить воду. Порциями опускать вареники и варить, пока они не всплывут. Шумовкой переложить на блюдо, смазать сливочным маслом. Подавать со сметаной.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Вареники с вишней
Вареники с вишней - традиционное украинское блюдо. Для вареников лучше использовать свежую ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Не все любят, когда начинка из вареника льется, как вода! Мне, к примеру, нравится слегка плотновая, тягучая, как джем, поэтому я вишну тоже всегда размораживаю и добавляю крахмал! Еще крахмал связывает сок внутри вареника и начинка при варке не вылезает наружу. И причем тут общепит, совсем не ясно. Лишь бы что написать.
еще для вареников готовят заварное тесто пресное кто знает дайте рецепт
Гость, сметаны 2 ст. л., спасибо за бдительность :)
ckolko cmetani v testo,ne ykazano kol-vo?
Ну и рецепт! На 1000 калорий. Никогда не добавляю крахмал. Правильно указали,что лучше вишню мороженую не размораживать. А если использую свежую, то достаю косточки,вишню откидываю на сито, из набежавшего сока + косточки, варю кисель и им же потом поливаю. В кисель сахар добавляю. А тесто просто - вода, мука.
Вишню лучше не размораживать - так сока больше, получаются такие сочные вареники!!!!
Да за такие вареники надо руки отрывать!!! Ручками и без крахмала. Кстати, вишневые вареники хороши с густым киселем вишневым
Говорят, что кашу маслом не испортишь. Так и сметана к вареникам, чем больше, тем вкуснее.
крахмал вовсе ни к чему. К тому же, так наверное готовят в общепите. Дома раскатанное тесто просто нарезают кружками стаканом (кому чем нравится) , на которые кладут 2-3 вишни и посыпают их сах.песком. Потом кружки складывают пополам и защипывают края, как у пельменей. Есть специальные формы для нарезания кружков и защипывания.
a ckolko cmetani?
