22 июня 2007 / gastronom
Рецепт с фото десерт

Вареники с вишней

22 июня 2007 / gastronom
  • 4391.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

  • 500 г свежемороженой вишни
  • крахмал – 1 ст. л.
  • сахар – 2 ст.л.

Для теста:

  • 1 стакан горячей воды
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сметана охлажденная – 2 ст. л.
  • 2,5 стакана муки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вареники с вишней. Шаг 1

Вишню разморозить, слить лишний сок, обсушить. Смешать с сахаром и крахмалом.
Приготовить тесто. Муку просеять с солью. Добавить воду, сливочное масло и сметану. Перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделить его на три части, две из них накрыть пленкой, третью раскатать в длинную ленту шириной 9–10 см. Разложить по центру по 1 ст. л. начинки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Края смазать водой. Сложить ленту вдвое.

Шаг 2

Вареники с вишней. Шаг 2

С помощью тонкого стакана вырезать из пласта полукружья. Руками прижать края и сделать на них частые насечки. Положить вареники на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник. Приготовить вареники из оставшегося теста. Вскипятить воду. Порциями опускать вареники и варить, пока они не всплывут. Шумовкой переложить на блюдо, смазать сливочным маслом. Подавать со сметаной.

Время готовки

1 ч

Количество порций

20 шт. (4 порции)

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

лакто

Технология

Варка

Количество калорий

482 ккал

Источник

"Коллекция рецептов"

#2 (10), 2007

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов
Каталог рецептов
мука, сметана, вишня, варка, вареники с вишней,

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга Ольга 12 февраля 2013

Не все любят, когда начинка из вареника льется, как вода! Мне, к примеру, нравится слегка плотновая, тягучая, как джем, поэтому я вишну тоже всегда размораживаю и добавляю крахмал! Еще крахмал связывает сок внутри вареника и начинка при варке не вылезает наружу. И причем тут общепит, совсем не ясно. Лишь бы что написать.

владимир 13 июня 2012

еще для вареников готовят заварное тесто пресное кто знает дайте рецепт

Администратор web-портала Gastronom.ru Администратор web-портала Gastronom.ru 14 июля 2010

Гость, сметаны 2 ст. л., спасибо за бдительность :)

Гость 12 июля 2010

ckolko cmetani v testo,ne ykazano kol-vo?

Гость 9 июля 2010

Ну и рецепт! На 1000 калорий. Никогда не добавляю крахмал. Правильно указали,что лучше вишню мороженую не размораживать. А если использую свежую, то достаю косточки,вишню откидываю на сито, из набежавшего сока + косточки, варю кисель и им же потом поливаю. В кисель сахар добавляю. А тесто просто - вода, мука.

Гость 8 февраля 2010

Вишню лучше не размораживать - так сока больше, получаются такие сочные вареники!!!!

Настоящая хохлушка 28 января 2010

Да за такие вареники надо руки отрывать!!! Ручками и без крахмала. Кстати, вишневые вареники хороши с густым киселем вишневым

Гость 24 сентября 2009

Говорят, что кашу маслом не испортишь. Так и сметана к вареникам, чем больше, тем вкуснее.

Любитель варенников 25 июля 2009

крахмал вовсе ни к чему. К тому же, так наверное готовят в общепите. Дома раскатанное тесто просто нарезают кружками стаканом (кому чем нравится) , на которые кладут 2-3 вишни и посыпают их сах.песком. Потом кружки складывают пополам и защипывают края, как у пельменей. Есть специальные формы для нарезания кружков и защипывания.

Гость 9 июля 2009

a ckolko cmetani?