Рецепты щавелевого супа
Щавелевый суп, пожалуй, самый любимый весенний легкий суп. Он одинаково хорошо и в горячем, и в ...
22 июня 2007 /
gastronom
Зеленые щи из щавеля
ИНГРЕДИЕНТЫ
- говядина для супа – 500 г
- копченая ветчина, желательно с кожицей – 200 г
- лук репчатый – 2 средние луковицы
- молодой щавель – 600 г
- масло сливочное – 1 ст. л.
- нежирная сметана – 0,5 стакана
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Говядину нарезать небольшими кусочками, уложить в большую кастрюлю.
Шаг 2
Влить 3 л холодной воды и поставить на сильный огонь. Когда закипит, убавить огонь до минимума. Продолжать готовить, тщательно снимая пену ложкой.
Шаг 3
Когда пена прекратит выделяться, добавить очищенные и разрезанные пополам луковицы, а также кусочек кожи от ветчины. Готовить 30-40 мин. Затем снять с огня, достать мясо шумовкой, а бульон процедить (лук и кожу от ветчины выбросить).
Шаг 4
Ветчину нарезать небольшими кусочками. Щавель перебрать, вымыть и обсушить.
Шаг 5
В чистой кастрюле растопить сливочное масло, добавить щавель. Готовить, помешивая, 1-2 мин., затем добавить сметану.
Шаг 6
Влить процеженный бульон, положить отварную говядину и ветчину. Поставить на средний огонь. Не накрывая крышкой, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Шаг 7
Приправить солью и перцем по вкусу.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты щавелевого супа
Постные щи
Постные щи – национальная блюдо русской кухни. Если говорить просто, то щи – это суп из ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Очень вкусно!!! Муж решил, что слишком кисло, но по-моему мнению идеально!!!
Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен! Администратор
Хорошо бы исправить в рецепте про сметану - а то не понятно 0,5 чего? Ложки, стакана, килограмма?
