Постные щи
Постные щи – национальная блюдо русской кухни. Если говорить просто, то щи – это суп из ...
22 июня 2007 /
gastronom
Зеленые щи из щавеля
ИНГРЕДИЕНТЫ
- говядина для супа – 500 г
- копченая ветчина, желательно с кожицей – 200 г
- лук репчатый – 2 средние луковицы
- молодой щавель – 600 г
- масло сливочное – 1 ст. л.
- нежирная сметана – 0,5 стакана
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Говядину нарезать небольшими кусочками, уложить в большую кастрюлю.
Шаг 2
Влить 3 л холодной воды и поставить на сильный огонь. Когда закипит, убавить огонь до минимума. Продолжать готовить, тщательно снимая пену ложкой.
Шаг 3
Когда пена прекратит выделяться, добавить очищенные и разрезанные пополам луковицы, а также кусочек кожи от ветчины. Готовить 30-40 мин. Затем снять с огня, достать мясо шумовкой, а бульон процедить (лук и кожу от ветчины выбросить).
Шаг 4
Ветчину нарезать небольшими кусочками. Щавель перебрать, вымыть и обсушить.
Шаг 5
В чистой кастрюле растопить сливочное масло, добавить щавель. Готовить, помешивая, 1-2 мин., затем добавить сметану.
Шаг 6
Влить процеженный бульон, положить отварную говядину и ветчину. Поставить на средний огонь. Не накрывая крышкой, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Шаг 7
Приправить солью и перцем по вкусу.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Постные щи
Рецепты щавелевого супа
Щавелевый суп, пожалуй, самый любимый весенний легкий суп. Он одинаково хорошо и в горячем, и в ...
Постные щи с грибами
Постные щи с грибами отлично подходят тем, кто по принципиальным или по медицинским показаниям ...
Постные щи из свежей капусты
Многие предпочитают постные щи именно из свежей капусты, потому что они обладают спокойным, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Очень вкусно!!! Муж решил, что слишком кисло, но по-моему мнению идеально!!!
Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен! Администратор
Хорошо бы исправить в рецепте про сметану - а то не понятно 0,5 чего? Ложки, стакана, килограмма?
