2 октября 2018 / gastronom

Лосось в слоеном тесте

Чтобы удивить гостей изысканным блюдом, не обязательно проводить у плиты много времени. Подготовьте пироги заранее, а в духовку поставьте перед тем, как начнете подавать к столу закуски.

Лосось в слоеном тесте
Лосось в слоеном тесте 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г слоеного бездрожжевого теста
  • 4 филе лосося без кожи, каждое весом 200 г
  • 400 г замороженного шпината
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Для соуса:
  • 1 маленькая луковица шалота
  • 3–4 веточки укропа
  • 3–4 веточки петрушки
  • 5 веточек эстрагона
  • 2 ст. л. горчицы
  • 2 ст. л. сметаны
  • сок половины лимона
  • 2 ч. л. меда
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Лосось в слоеном тесте. Шаг 1
Заранее разморозьте шпинат, положите на дуршлаг и руками отожмите лишнюю воду.
Шаг 2
Лосось в слоеном тесте. Шаг 2
Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Мелко нарежьте чеснок и прогрейте в масле до появления аромата. Добавьте шпинат и готовьте 2–3 мин. Посолите и поперчите. Снимите с огня и остудите.
Шаг 3
Лосось в слоеном тесте. Шаг 3
Для соуса измельчите листочки петрушки, укропа и эстрагона. Мелко нарежьте лук-шалот. В миске смешайте сметану, горчицу, лимонный сок и мед, добавьте лук-шалот и нарезанную зелень, посолите по вкусу.
Шаг 4
Лосось в слоеном тесте. Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте слоеное тесто на 4 части и немного раскатайте, чтобы получились прямоугольники размером 20х15 см. На одну половину прямоугольника поместите филе лосося, полейте соусом. Затем выложите шпинат.
Шаг 5
Лосось в слоеном тесте. Шаг 5
Слегка взбейте яйцо, смажьте им края слоеного теста и защипните. Переложите получившиеся пироги на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте оставшимся яйцом. Выпекайте 20–25 мин., до золотистого цвета.
Шаг 6
Готовые пироги переложите на тарелки и сразу же подавайте к столу.
Время готовки
45 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№08 (303), 2018
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыба в тесте Рыба в тесте

Рыба в тесте многолика: это может быть и аскетичный русский рыбник – ...

Блюда из лосося Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...

Основные блюда из лосося Основные блюда из лосося

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбуша, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев