Картофельные оладьи с соусом из белых грибов

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло растительное – для обжаривания
сметана – 200 г
мука
петрушка
500 г картофеля
400 г белых грибов
яйца – 2 шт
соль
чеснок – 3 зубчика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус. Грибы тщательно вымыть, положить в кипящую, чуть подсоленную воду и варить 5 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и нарезать небольшими кусочками. Отвар процедить. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Шаг 2

Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить грибы, 2 мин. Добавить немного грибного отвара. Уваривать, пока вся жидкость не выпарится.

Шаг 3

Добавить чеснок, петрушку и сметану, перемешать и готовить на небольшом огне, 10 мин. Снять с огня и оставить в теплом месте.

Шаг 4

Картофель очистить и натереть на терке.

Шаг 5

Добавить муку, яйца. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Шаг 6

На сковороде сильно разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать картофельную массу и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны.
Сразу подавать на стол с грибным соусом.