Главная
Рецепты
Морковный торт с сырной глазурью

23 июля 2018 г.

Морковный торт с сырной глазурью

Name: Морковный торт с сырной глазурью
Yield: 12
Ingredients: 400 г творожного сыра Hochland для кулинарии; 400 г сахарной пудры; 2 белка; 1 ч. л. ванильного экстракта; цедра 1 большого лимона; щепотка морской соли; 400 г сочной моркови; 1 банка (400 г) ананасов в собственном соку; цедра и сок 2 апельсинов; 200 мл растительного масла (можно оливкового или любого другого); 150 г грецких орехов; 100 г темного изюма; 4 яйца; 200 г муки; 100 г манки; 50 г коричневого сахара; 30 г рома или коньяка; 0,3 ч. л. соды; 2 ч. л. разрыхлителя; сливочное масло и мука для формы

gastronom

23 июля 2018 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 12

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

400 г творожного сыра Hochland для кулинарии

400 г сахарной пудры

2 белка

1 ч. л. ванильного экстракта

цедра 1 большого лимона

щепотка морской соли

400 г сочной моркови

1 банка (400 г) ананасов в собственном соку

цедра и сок 2 апельсинов

200 мл растительного масла (можно оливкового или любого другого)

150 г грецких орехов

100 г темного изюма

4 яйца

200 г муки

100 г манки

50 г коричневого сахара

30 г рома или коньяка

0,3 ч. л. соды

2 ч. л. разрыхлителя

сливочное масло и мука для формы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте маслом и присыпьте мукой 2 одинаковые формы диаметром 22 см (или готовьте один корж за другим).

Шаг 2

Ошпарьте изюм кипятком, полейте ромом или коньяком и оставьте, пока готовится все остальное. Мелко порубите орехи.

Шаг 3

Очистите морковь и натрите на терке. Ананасы вместе с сиропом взбейте блендером. Добавьте морковь, сок и цедру апельсинов и снова взбейте в пюре. Добавьте изюм к ананасово-морковному пюре.

Шаг 4

Смешайте муку с манкой, содой и разрыхлителем, добавьте орехи.

Шаг 5

Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, добавьте растительное масло.

Шаг 6

Смешайте яичную массу с морковно-анансовым пюре. Затем добавьте муку с орехами. Поровну разложите тесто по подготовленным формам и поставьте в духовку. Выпекайте 1 ч. Если верх начнет сильно коричневеть, накройте формы фольгой. Проверьте готовность – воткнутая в центр коржа деревянная шпажка должна выходить сухой. Поставьте формы на решерку и остудите, 30 мин. Затем выньте из форм и полностью остудите коржи на решетке.

Шаг 7

Пока коржи остывают, сделайте крем-глазурь: слегка взбейте белки с солью в легкую пену (не пышную!). Взбейте творожный сыр миксером до пышности, продолжая взбивать добавьте сначала белки, потом сахарную пудру и наконец ваниль и цедру.

Шаг 8

Соберите торт: уложите 1 корж на блюдо, промажьте кремом-глазурью. Сверху уложите второй корж. Промажьте кремом-глазурью верх и бока. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 ч. Украсьте по своему вкусу и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Hochland

#десерт