Жареный сулугуни
Жареный сулугуни — очень простая, но любимая многими закуска. Большинство рецептов жареного ...
7 мая 2018 /
Shefs
Жареный сулугуни с томатами
Одного только сулугуни на Центральном рынке Сочи 10 видов: свежий, копченый, запеченный в золе и даже в виде шланга. Последний режут кусочками и жарят на углях, как шашлык. Местные уверяют, что лучше всего подавать его с вареньем из фейхуа. А можно просто приготовить жареный сулугуни с томатами. Сулугуни жарим как обычно, предварительно обваляв муке. А подаем сыр с томатами как капрезе, но в кавказском варианте — помидоры с аджикой и сумахом, сверху сыр и кинза.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г сулугуни
- 50–70 г муки (можно кукурузной)
- 300 г спелых вкусных помидоров
- небольшой пучок кинзы
- растительное масло
- 2 ст. л. аджики с помидорами
- щепотка сумаха
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сулугуни нарежьте толстыми ломтями и обваляйте в муке. Помидоры нарежьте толстыми кружочками. Кинзу крупно порубите.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте сулугуни до золотистой корочки, по 2–3 мин. с каждой стороны. Со сковородки переложите сыр на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 3
Помидоры разложите на тарелке или доске для подачи. Смажьте аджикой и присыпьте сумахом. Сверху выложите горячий сыр, присыпьте рубленой кинзой и подавайте.
Кстати
Рецепт предоставлен Гариком Манукяном, шеф-поваром ресторана Хмели & Cунели, Сочи.
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Жареный сулугуни
Сулугуни: рецепты
Сулугуни — рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. У него чистый кисломолочный, ...
Сулугуни запеченный, сулугуни в духовке
Сулугуни запеченный, сулугуни в духовке
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
