Бедро индейки BBQ, нашпигованное чесноком и морковью
Шаг 1
Очистите морковь и чеснок, нарежьте тонкими короткими брусочками. Посыпьте третью чайной ложки карри, приправьте солью и перцем, обваляйте кусочки, чтобы они покрылись смесью равномерно.
Шаг 2
Тонкий острый нож с узким лезвием втыкайте в мясо и там, в мякоти, поворачивайте на 90°. У вас образуется отверстие, в которое вставьте брусочек моркови или чеснока. Вставив его, выньте нож.
Шаг 3
Натрите бедра оставшимся порошком карри, солью и перцем. Полейте растительным маслом, накройте и оставьте на 30–40 мин.
Шаг 4
Разожгите угли в котле барбекю: они должны прогореть и покрыться пеплом. Прокалите решетку и смажьте ее маслом. Выложите бедра на решетку и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Переложите по отдельности на куски фольги и заверните.
Шаг 5
Разгребите угли в котле барбекю к краям. В центр решетки выложите бедра в фольге, закройте крышкой и пеките почти до полной готовности мяса (внутренняя температура, измеренная в куске не рядом с костью, должна быть 68–69 °С), 60–90 мин.
Шаг 6
Выньте бедра на блюдо и оставьте на 15 мин – пусть мясо «отдохнет» и дойдет до полной готовности.
ГРУППА
Лето — самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берём с собой мангал или гриль, заранее маринуем мясо или рыбу — и в путь! Готовка на гриле и мангале — отдельное искусство. Оно состоит не ...
ГРУППА
Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...
РЕЦЕПТ
Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...
Пока нет комментариев