Торты - рецепты
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
12 декабря 2017 /
ches1986
Карамельный торт «Три молока»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 яйца размера С0
- 160 г сахара
- 120 г муки
- 20 г кукурузного крахмала
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 300 г сливок для взбивания для подачи
Для пропитки:
- 200 г вареной или обычной сгущенки
- 550 мл сливок жирностью 30–38%
- 250 мл цельного молока
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Для бисквита отделите белки от желтков. Белки взбейте с сахаром в стойкую пену, продолжая взбивать, по одному добавьте желтки.
Шаг 2
Отдельно просейте муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Аккуратно, перемешивая лопаточкой снизу вверх, введите
мучную смесь во взбитые яйца, чтобы масса не потеряла объем.
Шаг 3
Выложите тесто в форму (ее дно нужно застелить бумагой для выпечки) и выпекайте в центре разогретой духовки 25–30 мин., не открывая дверцу духовки первые 20 мин. Готовность проверьте зубочисткой. Готовый бисквит остудите.
Шаг 4
Для пропитки смешайте до однородности сгущенку, сливки и молоко (это можно сделать погружным блендером). Выложите бисквит в глубокое блюдо, часто наколите шпажкой и пропитайте кремом. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч.
Шаг 5
Перед подачей взбейте очень холодные сливки в стойкую пену
и выложите на торт. Сразу же подавайте.
Кстати
Можно украсить торт карамелью или миндальными лепестками. Если в пропитке заменить обычное молоко на кокосовое, украшать можно кокосовой стружкой.
Иллюстрации к материалу: Игорь Савкин
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Торты - рецепты
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
