Гаспачо из зеленых томатов

Name: Гаспачо из зеленых томатов
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 зеленых помидоров; 0,5 ч. л. кумина; чеснок – 2 зубчика; 2 сладких зеленых перца; хересный уксус – 2 ст. л.; 1 огурец; лед; масло оливковое – 70 мл; 1 очень свежее яйцо; 0,5 стакана белого сухого вина; белый репчатый лук

gastronom

22 июня 2007 г.

*Гаспачо из зеленых томатов* *(Фото: Shutterstock/FOTODOM)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 177.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СупИспанская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

8 зеленых помидоров

0,5 ч. л. кумина

чеснок – 2 зубчика

2 сладких зеленых перца

хересный уксус – 2 ст. л.

1 огурец

лед

масло оливковое – 70 мл

1 очень свежее яйцо

0,5 стакана белого сухого вина

белый репчатый лук

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Соль растолочь с кумином и чесноком, добавить оливковое масло и перемешать. Дать настояться 6 ч. На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на 1 мин. в кипящую воду, снять кожицу. Затем разрезать помидоры на четвертинки и удалить семена. Сладкий перец смазать растительным маслом, поместить в разогретую до 200°С духовку на 10 мин., пока на нем не появятся черные подпалины; не давая остыть, переложить в миску и накрыть пленкой. Через снять с перцев кожицу, удалить сердцевину. Поместить в блендер помидоры, сладкий перец, очищенный лук и огурец, разбить до однородности. Добавить настоявшуюся смесь, яйцо и уксус. Перемешать. Разлить по тарелкам. Разбавить вином и льдом до необходимой консистенции.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #06 (65), 2007

#помидоры #вино #яйца #перец #суп #испанская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

ГРУППА

Гаспачо - рецепты с фото

Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, ...

РЕЦЕПТ

Зеленый суп

Если вы будете готовить этот зеленый суп, соблюдая все указания рецепта, то получите тот же насыщенный яркий цвет, что и на нашем фото. Честное слово, мы не обрабатывали его в фотошопе! Просто если ...