13 августа 2017 / Shefs

Хав-бургер

Хав в переводе с армянского – курица. Бургер готовится с куриной котлетой с добавлением имбиря, чеснока, кинзы, со свежим томатом, миксом салатов, огурцом и соусом на основе мацуна и куркумы.

Хаф-бургер
хав_бургер
Гаяне Бреиова
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бургера:
  • булка со злаками – 4 шт по 150 г
  • котлета – 4 шт по 160 г
  • свежий томат – 160 г
  • микс армянской зелени – 40 г
  • огурец свежий – 120 г
  • соус из мацуна со щепоткой куркумы – 80 г
Для котлет:
  • филе куриного бедра – 720 г
  • лук репчатый – 80 г
  • корень имбиря – 20 г
  • чеснок – 40 г
  • кинза свежая – 40 г
  • соль/перец по вкусу
  • масло растительное – 40 г
Для соуса:
  • мацони – 180 г
  • соль/перец по вкусу
  • куркума

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для котлет курицу проверните через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, тертый имбирь, посолить, поперчить. Из полученной массы формируем котлеты и обжариваем на раскаленной сковороде.
Шаг 2
Собираем бургер. Булка со злаками разрезается на две части и подогревается на мангале.
Шаг 3
Обе части смазываются соусом. На половинку-основание выкладываем микс из зелени, тонко-нарезанный помидор, тонко-нарезанные дольки огурца. Далее выкладываем готовую котлету, закрываем второй половинкой бургера.
Полезный совет

В ресторане булка для бургера выпекается в печи. В тесто замешиваются семена аджара, гречихи, льна, тыквенных семечек, кориандра, а также мацони, топленое масло и живая закваска. А дома можно использовать злаковую булку хорошего качества.

Кстати

Рецепт предоставлен Гаяне Бреиовой, хозяйкой ресторана Gayane’s.

Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Пресс-служба ресторана
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из курицы Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...

Гамбургеры Гамбургеры

Приготовить настоящий американский гамбургер совсем не сложно. Выбирая рецепт гамбургера, учитывайте ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 2 октября 2017

Отлично! Очень привлекательный рецепт, обязательно попробую