Марокканский салат
 из баклажанов и помидоров

20 июля 2017 / gastronom
  • Марокканский салат? из баклажанов и помидоров

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг баклажанов
  • 500 г помидоров
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3–4 веточки петрушки
  • 3–4 веточки кинзы
  • сок половины лимона
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. паприки
  • большая щепотка молотого перца чили
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • соль
  • маслины для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Марокканский салат
 из баклажанов и помидоров. Шаг 1

Наколите баклажаны вилкой или ножом, положите на лист фольги на противень и запекайте в духовке, разогретой до 200˚С, 
30–40 мин. Остудите, очистите и положите баклажаны в миску с водой, подкисленной лимонным соком, чтобы не потемнели.

Шаг 2

Марокканский салат
 из баклажанов и помидоров. Шаг 2

Откиньте баклажаны на сито и отожмите как можно больше жидкости. Прямо в сите нарежьте острым ножом, а затем разомните вилкой или деревянной ложкой.

Шаг 3

Марокканский салат
 из баклажанов и помидоров. Шаг 3

Очистите помидоры от кожицы, удалите сердцевину, мякоть измельчите. Готовьте помидоры с рубленым чесноком и щепоткой соли­ на слабом огне примерно 20 мин., помешивая.

Шаг 4

Марокканский салат
 из баклажанов и помидоров. Шаг 4

Смешайте помидоры с баклажанами и ­рубленой зеленью, приправьте специями и маслом. При подаче распределите по плоской тарелке и украсьте маслинами.

Кстати

Сохранить в тонусе физическую активность даже в холодное время года поможет противовирусный препарат Кагоцел.

Время готовки

1 ч 15 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Кухня

марокканская

Вегетарианское

ово

Технология

Запекание

Источник

"Коллекция рецептов"

№8 (219), 2016

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Баклажаны идеально подходят на роль контейнера для начинки. Именно поэтому фаршированные баклажаны ...

Салаты - рецепты

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Наталья 31 июля 2017

Отличный рецепт! Едим с удовольствием, спасибо!