26 марта 2017 / Алевтина Семенова

Картофельно-грибной пирог "Хризантема"

Картофельно-грибной пирог "Хризантема"
Картофельно-грибной пирог "Хризантема" 2
Картофельно-грибной пирог "Хризантема" 3
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мука 4 ст.
  • растительное масло 100 мл
  • дрожжи свежие 50 г
  • сахар 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • теплая вода 1,5 ст.
Для начинки:
  • картофель 8 шт.
  • шампиньоны свежие 200 г
  • соль по вкусу
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • семена кунжута для посыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Сначала приготовим начинку. Для этого картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Пока варится картофель, очистить и нарезать луковицу мелко. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Сковороду разогреть, добавить 2 ст. л. растительного масла, выложить лук и обжаривать 1-2 мин., затем добавить шампиньоны и готовить ещё в течении 7-8 мин. на небольшом огне. Снять сковороду с огня.
Шаг 2
С отварного картофеля слить воду, часть воды оставить на дне картофеля (чтобы картофельное пюре не получилось слишком густым), разомнуть картофель в пюре, добавить обжаренные грибы с луком и перемешать.Оставить начинку для остывания.
Шаг 3
Теперь займемся тестом. В миску вылить теплую воду, добавляем сахар, дрожжи, 3 ст. л. муки, перемешать и оставить на 15 минут. За 15 мин. опара поднимется. В полученную опару добавить растительное масло, соль, постепенно добавить просеянную муку и вымесить тесто. Тесто готово, можно лепить пироги.
Шаг 4
Тесто разделить на 3 одинаковые части. Каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности раскатать в пласт с толщиной 5-6 мм. Вырезать из пласта стаканом кружочки. На каждый кружочек положить по 1-1,5 ч. л. начинки, сложить кружочек надвое, края соединить между собой и скрепить, получатся "лепесточки" хризантемы.
Шаг 5
Разъемную сковороду смазать растительным маслом и выложить "лепесточки", начиная с краю формы. Таким образом заполнить всю форму.Накрыть пирог чистым полотенцем и дать пирогу расстояться в течении 30 мин. Выпекать в разогретой до 220 градусов в духовке в течении 35-40 мин. Вынуть пирог из духовки,вверх смазать растительным маслом. Приятного аппетита!
Время подготовки
10 мин
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Rita Pirko Rita Pirko 7 сентября 2018

Приготовила такой пирог и осталась не довольна. И дело не в том, что не вкусное тесто или что-то не так с начинкой. Пирог получился красивый, как на фотографии. Все дело в пропорциях. Хризантема, конечно, хорошо, но теста слишком много, а начинка чувствуется, она есть, но не достаточно. В итоге пирог получается достаточно «сухим» и чтобы съесть хотя бы кусочек, требуется пить много жидкости (чая или кофе). Одним словом этот рецепт можно описать так – сухомятка. А жаль(((