Минестроне с соусом Песто

ИНГРЕДИЕНТЫ

зеленый горошек в овощном салате «Маседуан», с фасолью зеленой и фасолью фляжоле, цветной капустой и брокколи 400 г
кукуруза 340 г
лук репчатый 2 шт.
картофель 4 шт.
помидоры 2 шт.
бульон куриный 1 л
базилик (листья) 1 пучок(а)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сварите куриный бульон. Очистите картофель и лук, нарежьте кубиками 1x1 см. Обжарьте лук на одной столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета. Переложите лук в кастрюлю для супа, залейте горячим куриным бульоном, добавьте нарезанный картофель. Как только бульон с картофелем и луком закипит, добавьте овощную смесь и кукурузу. Проварите в течение 5 минут и добавьте помидоры, нарезанные вместе с кожурой. Приготовьте соус песто: измельчите с помощью блендера базилик, чеснок, орехи и сыр с оставшимся оливковым маслом до однородной консистенции. В минестроне добавьте соль, перец и соус песто. Подавайте минестроне с хлебными гренками.

Хозяйке на заметку

С минестроне очень хорошо сочетается не только соус песто, но и куриные фрикадельки!