20 января 2017 / Юна

Суп харчо со сливами

Готовим постный суп-харчо. Хоть он и без мяса, но получается сытный,с насыщенным вкусом, очень ароматный и богатый.

Суп харчо со сливами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • рис 0.5 стакан(а)
  • сливы 3 шт.
  • чернослив 3 шт.
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • грецкие орехи 0.5 стакан(а)
  • чеснок 1 головка
  • помидор 1 шт.
  • шафран 1 щепотка(и)
  • чили 0.5 шт.
  • паприка 1 ч.л.
  • хмели-сунели 0.5 ч.л.
  • кориандр 0.5 ч.л.
  • сок лимона 0.5 шт.
  • соль по вкусу
  • сахар по вкусу
  • зелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Суп харчо со сливами. Шаг 1
Сварим овощной бульон из лука,моркови,сельдерея и зелени; овощи уберем. Шафран зальем теплой водой и дадим настояться. В овощной бульон через сито вливаем настой шафрана, кладем промытый рис, доводим до кипения и варим до полуготовности.
Шаг 2
Суп харчо со сливами. Шаг 2
Лук и чили мелко режем, морковь трем на мелкой терке. Обжариваем на масле до изменения цвета. Грецкие орехи подсушиваем в микроволновке и измельчаем блендером.
Шаг 3
Суп харчо со сливами. Шаг 3
Сливы обдать кипятком и снять шкурку. Так же поступить и с помидором (у меня домашний томатный сок). Чернослив замочить в горячей воде на 10 минут, вытащить косточку. Всё нарезать и измельчить блендером. Обжарить массу на сковороде 5 минут.
Шаг 4
Суп харчо со сливами. Шаг 4
В бульон с рисом кладем зажарку и варим 7 минут,затем кладем сливово-томатное пюре,грецкие орехи и варим еще 5-7 минут. Выравниваем вкус на соль и сахар,добавляем специи,лимонный сок. За пару мнут до готовности в суп кладем измельченный через пресс чеснок. Когда закипит выключить и дать настояться. Подаём, посыпав нарубленной петрушкой или кинзой.
Время подготовки
30 мин
Время готовки
50 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суп Харчо Суп Харчо

Харчо (груз. ხარჩო) — грузинское мясное блюдо, по густоте среднее между супом и рагу, с ...

Грузинская кухня Грузинская кухня

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, ...

Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Golubika Golubika 17 августа 2017

Люблю харчо! Со сливами еще не готовила. Спасибо!